A tojásokat elkeverjük a tejjel, a porcukorral és a sóval. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, és csomómentesre keverjük. A tésztát hűtőben 40 percig pihentetjük, majd hozzáöntjük a szódavizet, és újra átkeverjük.
Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk, közepesen magas hőfokon felforrósítjuk, majd a tésztából egyenként palacsintákat sütünk. A gluténmentes palacsinták fordításához érdemes szilikonlapátot használni.
A fügeraguhoz a mézet egy serpenyőben, közepes lángon felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, és amikor felhabzott, belerakjuk a negyedelt fügét. Hozzáreszeljük a citrom és a narancs héját, majd belefacsarjuk a levüket is, és hozzáadjuk a cukrot. Közepes lángon 10–15 percig főzzük, amíg lekváros állagú lesz, közben néhány fügedarabot szétnyomunk a fakanállal. Ha a ragu a végén még túl híg, kevés keményítőt hideg vízzel csomómentesre keverünk, a raguhoz adjuk, és röviden összeforraljuk.
A palacsintákat megtöltjük a meleg fügeraguval, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.
Gluténmentespalacsintafügével
A gluténmentes palacsintához mézes-citrusos fügeragut készítünk, ami egyszerre friss, gyümölcsös és krémes. A tészta pihentetését nem érdemes kihagyni, így sokkal könnyebben kezelhető lesz sütés közben.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
40 perc
Gluténmentes
A gluténmentes palacsinta fügével az egyik legjobb késő nyári mentes desszert. A tésztájánál a legfontosabb lépés a pihentetés, amit semmiképp se hagyj ki. A pihentetés alatt a mentes lisztkeverék tökéletesen felveszi a nedvességet, így sütés közben szilikonlapáttal pofonegyszerűen átfordíthatod a palacsintákat szétesés nélkül. A mézes fügeragu elkészítésénél ügyelj arra, hogy a friss fügéket csak a vaj felhabzása után tedd a serpenyőbe, így megőrzik krémes állagukat. A citrom és a narancs héja mellett a kifacsart levük adja meg az édes ragu frissítő savasságát.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
Kb. 595 g lisztkeverékhez
A palacsintához
A fügeraguhoz
A tálaláshoz
Elkészítés
A tojásokat elkeverjük a tejjel, a porcukorral és a sóval. Hozzáadjuk a lisztkeveréket, és csomómentesre keverjük. A tésztát hűtőben 40 percig pihentetjük, majd hozzáöntjük a szódavizet, és újra átkeverjük.
Egy serpenyőt vékonyan kiolajozunk, közepesen magas hőfokon felforrósítjuk, majd a tésztából egyenként palacsintákat sütünk. A gluténmentes palacsinták fordításához érdemes szilikonlapátot használni.
A fügeraguhoz a mézet egy serpenyőben, közepes lángon felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, és amikor felhabzott, belerakjuk a negyedelt fügét. Hozzáreszeljük a citrom és a narancs héját, majd belefacsarjuk a levüket is, és hozzáadjuk a cukrot. Közepes lángon 10–15 percig főzzük, amíg lekváros állagú lesz, közben néhány fügedarabot szétnyomunk a fakanállal. Ha a ragu a végén még túl híg, kevés keményítőt hideg vízzel csomómentesre keverünk, a raguhoz adjuk, és röviden összeforraljuk.
A palacsintákat megtöltjük a meleg fügeraguval, megszórjuk porcukorral és tálaljuk.
Ez a gluténmentes palacsinta fügével garantáltan felrázza a hétvégi uzsonnákat vagy az ünnepi ebédeket. A szaftos, meleg gyümölcsös töltelék és a puha tészta találkozása igazi kényeztetés a krémes desszertek szerelmeseinek.
Ha bejönnek a krémes, gyümölcsös édességek és a mentes finomságok, nézd meg ezeket a szuper recepteket is:
Ha tetszett a gluténmentes palacsinta fügével receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
