Receptek

Gorgonzolás-dióstöltöttgnocchi

Gorgonzolás-diós töltött gnocchi
Hozzávalók
30 g
vaj
A gorgonzola mártáshoz
A gnocchihoz
500 g
krumpli
200 g
liszt
1 db
tojás
2 csapott tk
só
frissen tört fekete bors
A töltelékhez
7 - 8 db
friss zsályalevél
200 g
ricotta
20 g
parmezán
60 g
darált dió a töltelékbe
50 g
darált dió lepirítva a gombócok megforgatásához
szerecsendió
fehér bors
só
200 g
lágy gorgonzola sajt
frissen tört fekete bors
200 ml
habtejszín
Elkészítés
A gombócok töltelékéhez a vajon alacsony hőmérsékleten ropogósra pirítjuk a zsályaleveleket és félretesszük a tálaláshoz.  A visszamaradt vajra rádobjuk a darált diót és átpirítjuk, majd késes aprítógépbe tesszük.  Hozzáadjuk a ricottát, a parmezánt és a fűszereket, majd az egészet összemixeljük, hogy egy homogén krémes tölteléket kapjunk.  A gombóchoz a kockára vágott krumplit megfőzzük és krumplinyomóval egy nyújtódeszkára nyomjuk szétterítve, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.  A lisztet rászitáljuk a krumplira, majd jöhet rá a tojás, só, bors.[caption id="attachment_12156933" align="aligncenter" width="1320"]
Fotó: Puskás Nóri[/caption] Az egészet egy habkártyával gyorsan, minél kevesebb mozdulattal összedolgozzuk hogy laza állaga maradjon.  A tésztából golyókat formázunk, amiket kifelé vékonyodó korongokká lapítunk. A közepükre rakunk egy kanál ricottás tölteléket, majd a korongot felhajtogatva óvatosan gombócot gyúrunk belőlük. A gnocchigombócokat gyöngyöző, sós vízben 12 percig főzzük, majd rögtön megforgatjuk pirított darált dióban. A mártáshoz egy lábasba öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a gorgonzolát, borsozzuk és épp csak addig forraljuk, amíg a sajt megolvad és összekeveredik a tejszínnel. Tálalásnál egy tányérba szedjük a mártást, ráültetjük a gombócokat és 1-2 pirtott zsályalevéllel díszítjük.[/spoiler]

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2017. 09. 08.
0

Egészen elképesztő szentháromság született meg ebben a receptben. A gnocchiról sokan gondolják, hogy nem egyszerű elkészíteni, pedig már az összetevők számából is kiderül, hogy azért nem olyan vészes. Megtölteni egy kicsit nehezebb, de ez a diós töltelékes, gorgonzola mártásos gnocchi-csoda felér bármivel!

Hozzávalók

4 főre
30 g
vaj
A gorgonzola mártáshoz
A gnocchihoz
500 g
krumpli
200 g
liszt
1 db
tojás
2 csapott tk
só
frissen tört fekete bors
A töltelékhez
7 - 8 db
friss zsályalevél
200 g
ricotta
20 g
parmezán
60 g
darált dió a töltelékbe
50 g
darált dió lepirítva a gombócok megforgatásához
szerecsendió
fehér bors
só
200 g
lágy gorgonzola sajt
frissen tört fekete bors
200 ml
habtejszín
A gombócok töltelékéhez a vajon alacsony hőmérsékleten ropogósra pirítjuk a zsályaleveleket és félretesszük a tálaláshoz.  A visszamaradt vajra rádobjuk a darált diót és átpirítjuk, majd késes aprítógépbe tesszük.  Hozzáadjuk a ricottát, a parmezánt és a fűszereket, majd az egészet összemixeljük, hogy egy homogén krémes tölteléket kapjunk.  A gombóchoz a kockára vágott krumplit megfőzzük és krumplinyomóval egy nyújtódeszkára nyomjuk szétterítve, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.  A lisztet rászitáljuk a krumplira, majd jöhet rá a tojás, só, bors.[caption id="attachment_12156933" align="aligncenter" width="1320"]
Fotó: Puskás Nóri[/caption] Az egészet egy habkártyával gyorsan, minél kevesebb mozdulattal összedolgozzuk hogy laza állaga maradjon.  A tésztából golyókat formázunk, amiket kifelé vékonyodó korongokká lapítunk. A közepükre rakunk egy kanál ricottás tölteléket, majd a korongot felhajtogatva óvatosan gombócot gyúrunk belőlük. A gnocchigombócokat gyöngyöző, sós vízben 12 percig főzzük, majd rögtön megforgatjuk pirított darált dióban. A mártáshoz egy lábasba öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a gorgonzolát, borsozzuk és épp csak addig forraljuk, amíg a sajt megolvad és összekeveredik a tejszínnel. Tálalásnál egy tányérba szedjük a mártást, ráültetjük a gombócokat és 1-2 pirtott zsályalevéllel díszítjük.[/spoiler]

Ha tetszett a Gorgonzolás-diós töltött gnocchi receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Vegetáriánus ételek
Brutális kaják
dió
mártás
gnocchi
gorgonzola

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept