Az almás Gundel-palacsinta elkészítésének első lépéseként a töltelékhez a mazsolát beáztatjuk a rumba, kb. negyed órára. A darált diót kicsit lepirítjuk egy lábasban. Ha elkezdett illatozni, beleöntjük a tejet, a cukrot és a mazsolát (a rummal együtt). Ha kicsit összerottyant a krém, belereszeljük a citrom héját.
A csokiszószhoz a vizet a cukorral felforraljuk. Beletesszük a keményítővel elkevert kakaóport, majd csomómentesre keverjük. Ha besűrűsödött, hozzáadjuk a hideg vajat és a rumot is.
A palacsintához egy keverőtálban a hozzávalókat egy habverő segítségével alaposan összekeverjük. Enyhén kiolajozunk egy palacsintasütőt és merőkanalanként kisütjük a palacsintákat. Ha elkészült, a palacsintákat megkenjük a diós krémmel, negyedbe hajtjuk, leöntjük csokiszósszal, meglocsoljuk egy kevés rummal, meggyújtjuk (ez a flambírozás) és dióval megszórva tálaljuk.
Nem ismerünk olyan embert, aki ne szeretné a palacsintát, nem véletlen, hogy ennek a pofonegyszerű kajának millió és egy verziója létezik. Mindegy, hogy sós vagy édes, kevés jobb dolog létezik a frissen sült palacsintánál, ami bőséges töltelékkel verhetetlen. Mutatunk pár receptet, amit érdemes kipróbálnotok:
Amerikai palacsinta maradék sütőtökpüréből
Spenótos vega hortobágyi palacsinta
Gyümölcsös túrókrémes és avokádós-cottage cheese-es palacsinta
