A hagymás ecetes gombasaláta levének elkészítéséhez a vizet feltesszük egy lábasban a tűzhelyre, beletesszük a babérlevelet, a mustármagot, koriandermagot, a cukrot, a sót, és elkezdjük felforralni, majd 5 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük az ecetet.
Közben egy nagyobb dunsztosüvegbe rakjuk a cikkekre vágott barna csiperkét, a rusztikus 2 cm-es darabokra vagott, a vékony félfőre vágott lila hagymát, az 1 cm-es kockára vágott paprikát, a szeletelt fokhagymát és a finomra vágott petrezselymet, végül ráöntjük az ecetes salátaöntetet, és ebben hagyjuk kihűlni.
Hűtőbe tesszük és min. 12 órán át érleljük a salátát, hogy összeérjenek az ízek. Hűtőben tárolva kb. 2-3 hétig simán eláll.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Pihentetési idő: min. 12 óra
