Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd rádobjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, és 3-4 percig pirítjuk. Megszórjuk a fűszerekkel, elkeverjük, utána felöntjük a passatával és a vízzel. 15 percig főzzük, közben bő, sós vízben al dentére főzzük a tésztát és leszűrjük.
A ragu kb. negyedét félrerakjuk, majd a maradékot összekeverjük a tésztával, a félretett raguba pedig belekeverjük a főzőkrémet. Kiolajozott, kb. 25x30 cm-es tepsibe öntjük a tésztát, és ráöntjük a főzőkrémes ragut. Megszórjuk sajttal, és addig sütjük a 200 fokra előmelegített sütőben, amíg megpirul a sajt. Ha megsült, hagyjuk állni 10 percig, és már ehetjük is.
- Elkészítési idő: 50 perc
