A finomra vágott hagymát és fokhagymát lepirítjuk az olívaolajon, majd hozzádobjuk az aprított sonkát, gombát, és ezzel is pirítjuk 1-2 percig. Ráöntjük a tejszínt, hozzáadjuk spenótot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd összerottyantjuk. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd 5-6 kis hőálló üveg vagy porcelán szufléformába adagoljuk a keveréket, mindegyikre óvatosan ráütünk egy tojást, majd egy forró vízzel teli jénaiba tesszük őket úgy, hogy háromnegyedig ellepje a formákat a víz, és 160 fokra előmelegített sütőben 10-14 perc alatt készre sütjük a reggelinket. Ha szeretnénk, kenyeret is fogyaszthatunk hozzá.
-duTx5x.webp)