A tésztához a vízben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk, hogy felfusson. A lisztet összekeverjük a sóval, majd hozzáadjuk az olívaolajat, a felfuttatott élesztőt, összedolgozzuk a tésztát és jól bedagasztjuk. Letakarva, meleg helyen hagyjuk pihenni 40 percig. 4 részre osztjuk a tésztát, kisodorjuk kb. 50 cm hosszú rudakká, kicsit ellapítjuk az ujjunkkal.
A sajt felét kis kockákra vágjuk, végigrakjuk a tésztasávokat, majd összecsípjük az ujjunkkal, kicsit átsodorjuk és perec alakúra formázzuk. Lekenjük a passatával, pár fél szelet szalámit rakunk rá és megszórjuk reszelt sajttal és bazsalikommal. 15-20 percig hagyjuk pihenni, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
