Húsételek

Indiaivajascsirke

Indiai vajas csirke
Hozzávalók
A joghurtos pácos csirkéhez
800 g
csirkemellfilé
300 g
natúr görög joghurt
1 db
gyömbér fele (hüvelykujjnyi, 5-7 centis vastagabb darab)
1 gerezd
fokhagyma
2 tk
garam masala
2 tk
kurkuma
2 tk
őrölt római kömény
0.5 tk
csilipehely
só, bors
1 tk
citromlé
Az elősütéshez
2 ek
olívaolaj
A paradicsomos szószhoz
1 fej
vöröshagyma (nagyobb)
2 gerezd
fokhagyma
a gyömbér másik fele
500 g
passata
1 tk
garam masala
1 tk
római kömény
1 tk
kurkuma
0.5 tk
csilipehely (ízlés szerint több vagy kevesebb)
só, bors
A körethez
200 g
basmati rizs
só
A tálaláshoz
30 g
vaj
230 ml
habtejszín
50 g
vaj
1 ek
vaj
1 marék
friss koriander
Elkészítés
A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk, egy tálban alaposan összekeverjük a pác összetevőivel, és 20-30 percig pihentetjük. Ha letelt az idő, egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat és a vajat közepes lángon felhevítjük, és a húskockákat több részletben, oldalanként kb. 3-3 percig elősütjük. A tálban maradt joghurtos pácot is felhasználjuk, rákanalazzuk az elősütött, félretett húsra. Ugyanabban a serpenyőben, alacsony lángon felolvasztjuk az újabb adag vajat, felkaparjuk a letapadt pörzsanyagot, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, néhány perces fonnyasztás után az ugyancsak vékonyra szelt fokhagymát, illetve a gyömbér másik felét. Kb. 5 percig, alkalmanként kevergetve sütjük őket, majd jöhet hozzá a passata és a fűszerek is. Pár perces csendes forralás után belekeverjük a tejszínt is. 
Ennél a szakasznál a rizst alaposan átmossuk egy szűrővel, majd egy gyorsforralóban feltesszük főni a víz, a vaj és a só társaságában. Alacsony lángon, lefedve, keverés nélkül főzzük 12-15 percig (ha erősebb a tűzhely, 8-10 perc alatt is elkészülhet, szóval legyetek résen). Mikor a rizst feltesszük főzni, a paradicsomos tejszínes szószba rakjuk a korábban elősütött húst, a pihenés közben engedett levekkel és a maradék joghurtos páccal együtt. Mikor kész a rizs, egy villával átkeverjük, fellazítjuk, ettől még pergősebb lesz.Tálaláshoz apróra vágott friss koriandert szórunk rá, és megpróbáljuk nem egyszerre megenni az egészet.Ha tetszett az indiai vajas csirke receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Madarász Kinga
Madarász
Kinga
2019. 07. 08.
0

Sokak kedvence ez az ezerarcú recept, hiszen több változata is van. Íme az én verzióm, ami krémes, fűszeres, nagyon gazdag ízvilággal. Készítsétek el ti is, és számíthattok a valaha kóstolt legomlósabb csirkére és a rengeteg elismerésre, mert isteni lesz!

Hozzávalók

4 főre
A joghurtos pácos csirkéhez
800 g
csirkemellfilé
300 g
natúr görög joghurt
1 db
gyömbér fele (hüvelykujjnyi, 5-7 centis vastagabb darab)
1 gerezd
fokhagyma
2 tk
garam masala
2 tk
kurkuma
2 tk
őrölt római kömény
0.5 tk
csilipehely
só, bors
1 tk
citromlé
Az elősütéshez
2 ek
olívaolaj
A paradicsomos szószhoz
1 fej
vöröshagyma (nagyobb)
2 gerezd
fokhagyma
a gyömbér másik fele
500 g
passata
1 tk
garam masala
1 tk
római kömény
1 tk
kurkuma
0.5 tk
csilipehely (ízlés szerint több vagy kevesebb)
só, bors
A körethez
200 g
basmati rizs
só
A tálaláshoz
30 g
vaj
230 ml
habtejszín
50 g
vaj
1 ek
vaj
1 marék
friss koriander
A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk, egy tálban alaposan összekeverjük a pác összetevőivel, és 20-30 percig pihentetjük. Ha letelt az idő, egy nagyobb serpenyőben az olívaolajat és a vajat közepes lángon felhevítjük, és a húskockákat több részletben, oldalanként kb. 3-3 percig elősütjük. A tálban maradt joghurtos pácot is felhasználjuk, rákanalazzuk az elősütött, félretett húsra. Ugyanabban a serpenyőben, alacsony lángon felolvasztjuk az újabb adag vajat, felkaparjuk a letapadt pörzsanyagot, és hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott vöröshagymát, néhány perces fonnyasztás után az ugyancsak vékonyra szelt fokhagymát, illetve a gyömbér másik felét. Kb. 5 percig, alkalmanként kevergetve sütjük őket, majd jöhet hozzá a passata és a fűszerek is. Pár perces csendes forralás után belekeverjük a tejszínt is. 
Ennél a szakasznál a rizst alaposan átmossuk egy szűrővel, majd egy gyorsforralóban feltesszük főni a víz, a vaj és a só társaságában. Alacsony lángon, lefedve, keverés nélkül főzzük 12-15 percig (ha erősebb a tűzhely, 8-10 perc alatt is elkészülhet, szóval legyetek résen). Mikor a rizst feltesszük főzni, a paradicsomos tejszínes szószba rakjuk a korábban elősütött húst, a pihenés közben engedett levekkel és a maradék joghurtos páccal együtt. Mikor kész a rizs, egy villával átkeverjük, fellazítjuk, ettől még pergősebb lesz.Tálaláshoz apróra vágott friss koriandert szórunk rá, és megpróbáljuk nem egyszerre megenni az egészet.Ha tetszett az indiai vajas csirke receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett az Indiai vajas csirke receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Húsételek
Csirkehúsos ételek
Friss
csirke
rizs
indiai
vajas csirke

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept