Az uborkákat megroppantjuk, majd vastag félkarikákra vágjuk, sózzuk és félretesszük.
A cukkiniket hosszában félbevágjuk, szintén megroppantjuk, majd kapnak egy kevés sót és étolajat, és mehetnek a grillre. Oldalanként 3-5 percig sütjük, aztán az uborkához hasonlóan felvágjuk.
A barna cukorból, a szójaszószból és a rizsecetből öntetet keverünk, és nyakon öntjük vele a cukkinit. Leöntjük az uborka levét, és ezt is hozzákeverjük a salihoz.
A darált húst összekeverjük az apróra vágott újhagymával, a miso pasztával, a szezámolajjal és a keményítővel. Addig gyúrjuk, keverjük, ameddig egy ragacsos masszát nem kapunk. 12 gombócot formázunk belőle, majd hármasával nyársra húzzuk őket.
Homogénre keverjük a barna cukrot, a szójaszószt és a mirint, majd belereszeljük a fokhagymát.
A nyársak mehetnek a grillre, oldalanként 1-1 percre direkt parázs fölé, majd 3-5 percre még rakjuk arrébb őket oda, ahol nincs közvetlen parázs fölött.
Utolsó lépésként kenjük le az előzőekben kikevert mázzal, és pár másodperc alatt karamellizáljuk rá a parázs fölött.
A salátát megszórjuk szezámmaggal.
A tojássárgáját üssük bele egy vele egyező méretű edénybe 1-1 evőkanál szójaszósszal, és ebbe mártogatva fogyasszuk a nyársakat.
Japánhúsgolyónyársuborkasalátával,grillezettcukkinivel
-T05Smz.webp){kind=logo}
Ha szereted a japán street foodokat, ezt a receptet érdemes kipróbálnod. A szaftos, misóval ízesített húsgolyónyárs édes-sós mázzal karamellizálva, friss uborka-cukkini salátával és szójaszószos tojássárgája-mártogatóssal igazi nyári grillfogás, ami garantáltan feldobja a kerti sütögetést.
Elkészítés
50 perc
A japán húsgolyónyárs, vagyis a tsukune, a japán utcai ételek egyik nagy kedvence. Puha, szaftos húsgolyók sorakoznak a nyárson, kívül enyhén karamellizálódott mázzal, belül pedig légiesen omlós állaggal. Egyszerre édes, sós és umamis, ezért nagyon nehéz megállni egynél. Jól passzol mellé egy friss uborkasaláta, párolt rizs vagy savanyított zöldségek, amelyek kellemesen ellensúlyozzák a máz gazdag ízét. A húsgolyók általában darált csirkehúsból készülnek, de másfajta húsból is össze lehet dobni.
@streetkitchenhu #szponzoralttartalom Japán húsgolyónyárs @PICK Ízközösség #pickfrisshus #pickminoseg #pickgrill #streetkitchen ♬ eredeti hang - Street Kitchen
Hozzávalók
A salátához
A nyárshoz
A mázhoz
A mártogatóshoz
Elkészítés
Az uborkákat megroppantjuk, majd vastag félkarikákra vágjuk, sózzuk és félretesszük.
A cukkiniket hosszában félbevágjuk, szintén megroppantjuk, majd kapnak egy kevés sót és étolajat, és mehetnek a grillre. Oldalanként 3-5 percig sütjük, aztán az uborkához hasonlóan felvágjuk.
A barna cukorból, a szójaszószból és a rizsecetből öntetet keverünk, és nyakon öntjük vele a cukkinit. Leöntjük az uborka levét, és ezt is hozzákeverjük a salihoz.
A darált húst összekeverjük az apróra vágott újhagymával, a miso pasztával, a szezámolajjal és a keményítővel. Addig gyúrjuk, keverjük, ameddig egy ragacsos masszát nem kapunk. 12 gombócot formázunk belőle, majd hármasával nyársra húzzuk őket.
Homogénre keverjük a barna cukrot, a szójaszószt és a mirint, majd belereszeljük a fokhagymát.
A nyársak mehetnek a grillre, oldalanként 1-1 percre direkt parázs fölé, majd 3-5 percre még rakjuk arrébb őket oda, ahol nincs közvetlen parázs fölött.
Utolsó lépésként kenjük le az előzőekben kikevert mázzal, és pár másodperc alatt karamellizáljuk rá a parázs fölött.
A salátát megszórjuk szezámmaggal.
A tojássárgáját üssük bele egy vele egyező méretű edénybe 1-1 evőkanál szójaszósszal, és ebbe mártogatva fogyasszuk a nyársakat.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
Hűtőben 2-3 napig eláll, és serpenyőben vagy sütőben gyorsan újramelegíthető. Ha előre készül, érdemes a szósszal csak melegítéskor újra átkenni, így ismét szép fényes és szaftos lesz.
A japán húsgolyónyárs mellé akár ezeket is elkészítheted köretként:
Ha tetszett a japán húsgolyónyárs uborkasalátával, grillezett cukkinivel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)
