A lencsefőzelék sült debrecenivel készült ezúttal az SK bázisán. Az elkészítéséhez először a lencsét legalább 3 órára, de akár egy egész éjszakára is vízbe áztatjuk. Zsírt melegítünk egy lábasban. Hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, a babérlevelet és közepes hőfokon 5 percig dinszteljük. Mehet bele a kömény, a bors, a fűszerpaprika, sózzuk, majd elkeverjük. Hozzáadjuk a lencsét, felöntjük a vízzel, ízesítjük a mustárral és közepesen erős hőfokon addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Nekem ehhez 3 óra áztatást követően kb. 20 percre volt szükségem.
A tejfölben elkeverjük a lisztet, merünk hozzá egy szűrőn keresztül kb. 2 merőkanálnyit a léből, csomómentesre keverjük, majd besűrítjük vele a főzeléket. Ha picit hígnak találjuk, ne izguljunk, mert ahogy áll/hűl, úgy jócskán fog sűrűsödni. Ha esetleg sűrűbbre szeretnénk, akkor plusz 15 gramm liszttel készítsük a habarást. Végül hozzáadjuk az ecetet is.
A kolbászkák tetejét beirdaljuk, majd zsírt melegítünk egy serpenyőben és oldalanként 2-2 perc alatt megsütjük a debreceniket. Tálalásnál kanalazunk a tetejére egy kevés tejfölt és megszórjuk frissen aprított lila hagymával.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Áztatás: minimum 3 óra
