A tésztához a meleg tejbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy kanál cukrot, és hagyjuk 4-5 percig pihenni, amíg felfut. A lisztbe rakjuk a tojást, a tojássárgáját, a többi cukrot és az élesztős tejet. Elkezdjük összeállítani a tésztát, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat, és szép simára dagasztjuk. Cipót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel, és letakarva, meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük.
A málnát és a cukrot egy edénybe rakjuk, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett lekvár állagúra főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A sziruphoz a vízben elkeverjük a cukrot és a mézet, szirupos állagúra főzzük, majd félretesszük.
Mikor megkelt a tészta, újra átgyúrjuk, és 8 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik gombócot kb. 18 x 12 cm-esre nyújtjuk, megkenjük a málnás töltelékkel, a hosszabbik oldala felől feltekerjük, keresztben kettévágjuk és a vágási felükkel felfelé összetekerjük, majd a végüket a tekercs alá hajtjuk, és belerakjuk a muffinformákba. 20 percig kelesztjük őket, lekenjük a tetejüket tojással, majd 175 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük. Még forrón meglocsoljuk a sziruppal.
