A cukkinihajókhoz vágd le a cukkini végeit, majd hosszában vágd félbe őket. Egy kanál segítségével óvatosan kapard ki a belsejüket, hogy legyen hely a húsos tölteléknek, aztán tedd félre.
A töltelékhez egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított lila hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsd őket 3-4 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz.
Ezután add hozzá a darált marhahúst, és pirítsd meg, amíg a hús szép barna színt kap. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Fűszerezd a húst a római köménnyel, fahéjjal, oregánóval, sóval és borssal. Keverd jól össze, majd öntsd hozzá a paradicsompürét. Főzd még 5-10 percig, amíg a szósz kicsit besűrűsödik.
Töltsd meg a cukkinihajókat a fűszeres marhahússal. Szórd meg a tetejüket egy kis reszelt parmezánnal, majd tedd őket egy tepsibe. Rakd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, amíg a cukkini megpuhul és a sajt szépen megpirul.
Miközben a cukkini sül, készítsd el a kuszkuszt. Egy lábasban forrald fel a vizet, majd add hozzá a kuszkuszt, olívaolajat, sót és borsot. Keverd össze, majd vedd le a tűzről, és hagyd állni 5 percig.
Amikor a kuszkusz megpuhult, add hozzá a felaprított friss mentalevelet, a petrezselymet, a reszelt citromhéjat és a citrom levét. Keverd jól össze. A kígyóuborkát vágd fel apró kockákra, és keverd a kuszkuszhoz.
Tálaláskor helyezd a kuszkuszt a tányérra, majd tedd rá a sült cukkinihajókat. Locsold meg egy kis olívaolajjal, és díszítsd friss mentalevéllel és pirított fenyőmaggal.
Tipp: Kínálhatsz mellé friss salátát vagy akár egy joghurtos öntetet is, ami remekül kiegészíti az ízeket. Ha szereted a csípőset, egy kis chilipehely is jól jöhet a húsos töltelékhez.
-ODJYUn.webp)
-2nRSrb.webp)
