A medvehagymának levágjuk a szárrészét, és csak a zsenge zöld leveleket használjuk a pesztóhoz, ez nekem 80 g lett. A felaprított medvehagyma mehet egy késes aprítóba a reszelt parmezánnal, a mandulával és az olajjal együtt. Sózzuk, borsozzuk és az egészet krémesre turmixoljuk.
Csírátlanított, jól záródó befőttesüvegbe töltjük a pesztót, majd az olívaolajat felforrósítjuk egy kis edényben, és ráöntjük a tetejére. Ez sterilizál és légmentesen le is zárja a krémünket. Ezután rázárjuk a kupakot és hűvös, fénytől védett helyre tesszük.
Alapreceptek
Medvehagymapestotélire
Ez az a pesztó, ami miatt télen is lesz egy kis „tavaszod”. Kinyitod az üveget, és már jön is az illat, ami emlékeztet arra, hogy nem mindig volt hideg.
Elkészítés
20 perc
Vega
Tojásmentes
Gluténmentes
Vegán
A medvehagyma-pesztó az egyik legjobb módja annak, hogy a szezon rövidségét kicsit kijátsszuk, mert pár perc alatt elkészül, és brutál intenzív ízt ad tésztának, pirítósnak vagy akár sült zöldségeknek is. Itt a kulcs az, hogy csak a szép, zsenge leveleket használd, és a hozzávalókat ne turmixold túl sokáig, hogy a pesztó ne melegedjen fel, és megmaradjon a friss, zöld karaktere. A parmezán, a mandula és az olívaolaj együtt krémes, telt alapot ad neki. Arra viszont figyelj, hogy ezt a verziót biztonságosan inkább hűtőben vagy fagyasztóban tárold, ne a kamrapolcon.
Hozzávalók
egy db 250 ml-es befőttesüveghez
150 g
medvehagyma
100 g
parmezán
50 g
blansírozott mandula
100 ml
olívaolaj
1 tk
só
1 tk
durvára tört bors
A tetejére
1 ek
olívaolaj
Elkészítés
A medvehagymának levágjuk a szárrészét, és csak a zsenge zöld leveleket használjuk a pesztóhoz, ez nekem 80 g lett. A felaprított medvehagyma mehet egy késes aprítóba a reszelt parmezánnal, a mandulával és az olajjal együtt. Sózzuk, borsozzuk és az egészet krémesre turmixoljuk.
Csírátlanított, jól záródó befőttesüvegbe töltjük a pesztót, majd az olívaolajat felforrósítjuk egy kis edényben, és ráöntjük a tetejére. Ez sterilizál és légmentesen le is zárja a krémünket. Ezután rázárjuk a kupakot és hűvös, fénytől védett helyre tesszük.
Ez az a kence, amitől egy sima tészta vagy egy vajas pirítós is hirtelen sokkal izgalmasabb lesz. A medvehagyma frissessége, a parmezán sóssága és a mandula finom édessége együtt pont azt a tavaszias, karakteres ízt hozzák, amit később is jólesik elővenni. Kis adagokban lefagyasztva különösen hálás, mert pont annyit veszel elő belőle, amennyire szükséged van. Szóval télire tényleg működik, csak nem kamrás, hanem fagyasztós verzióban.
Ha bejön a medvehagyma pesto télire, ezeket is érdemes megnézni:
Ha tetszett a medvehagyma pesto télire receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése