Tészták

Tavaszimedvehagymásgnocchi

Tavaszi medvehagymás gnocchi
Hozzávalók
5 dkg
tökmag
60 dkg
c-típusú burgonya
4 csapott ek
liszt
2 db
tojássárgája
1 nagy csipet
só, bors és szerecsendió
60 g
jó minőségű vaj
2 nagy csokor
medvehagyma
2 ek
Elkészítés
Először a gnocchi-t készítjük el, amihez kezdésként egy száraz serpenyőben lepirítjuk a tökmagot, majd az egészet lezúzzuk egy aprítógépben. A burgonyákat berakjuk a mikróba és a maximális fokozaton kb. 10 percig mikrózzuk, félidőben pedig megfordítjuk. Ennyi idő alatt gyönyörűen megpuhulnak a burgonyák. Egy kanál segítségével kiszedjük a krumplik belsejét, majd krumplinyomón áttörjük és kiterítjük egy nagyobb vágódeszkára.Hozzászórjuk az aprított tökmagot és a lisztet, a tojások sárgáját pedig eloszlatjuk rajta. Fűszerezzük a sóval, borssal és a szerecsendióval, majd egy habkártya segítségével összegyúrjuk annyira, hogy egy lazább kelt tésztához hasonló állagot kapjunk, ügyelve arra, hogy ne dolgozzuk túl. A tésztát lisztezett deszkán henger alakúra formázzuk, majd a habkártyával vagy egy késsel  kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.Egy villa segítségével mintákat formázunk a felületükre és forró, sós vízbe dobáljuk őket. Mikor feljöttek a víz felszínére, még egy percig főzzük a gnocchi-kat, majd csapvíz alatt leöblítjük és a megadott vajmennyiség felével összeforgatjuk őket. Ahhoz, hogy még szuperebb ízeket kapjunk, szükségünk lesz egy nagyobb serpenyőre amibe beledobáljuk a gnocchi-kat, hozzáadjuk a maradék vajat és elkezdjük lepirítani. Közben a medvehagymák alsó szárrészét levágjuk, egy aprítógépben lezúzzuk és a gnocchik-hoz adjuk. Szórunk rá egy nagy csipet sót, borsot, alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol összekeveredjen a zúzott medvehagymával és már tálalhatjuk is, egy nagy adag parmezánnal megszórva.[caption id="attachment_12153997" align="aligncenter" width="1152"]
Fotó: Fördős Peti[/caption]  

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2017. 04. 14.
0

Olaszország egyik zseniális étele a gnocchi amit az Olasz mammák mindig frissen készítenek. Ha azt hinnétek nagy titkok vannak a receptúra mögött, akkor most eloszlatjuk ezt a tévhitet. Pár hozzávalóból szinte pillanatok alatt príma és laktató ételt tudtok az asztalra varázsolni, amihez most a tavasz menő zöldségét, a medvehagymát használtuk fel.

Hozzávalók

1
5 dkg
tökmag
60 dkg
c-típusú burgonya
4 csapott ek
liszt
2 db
tojássárgája
1 nagy csipet
só, bors és szerecsendió
60 g
jó minőségű vaj
2 nagy csokor
medvehagyma
2 ek
Először a gnocchi-t készítjük el, amihez kezdésként egy száraz serpenyőben lepirítjuk a tökmagot, majd az egészet lezúzzuk egy aprítógépben. A burgonyákat berakjuk a mikróba és a maximális fokozaton kb. 10 percig mikrózzuk, félidőben pedig megfordítjuk. Ennyi idő alatt gyönyörűen megpuhulnak a burgonyák. Egy kanál segítségével kiszedjük a krumplik belsejét, majd krumplinyomón áttörjük és kiterítjük egy nagyobb vágódeszkára.Hozzászórjuk az aprított tökmagot és a lisztet, a tojások sárgáját pedig eloszlatjuk rajta. Fűszerezzük a sóval, borssal és a szerecsendióval, majd egy habkártya segítségével összegyúrjuk annyira, hogy egy lazább kelt tésztához hasonló állagot kapjunk, ügyelve arra, hogy ne dolgozzuk túl. A tésztát lisztezett deszkán henger alakúra formázzuk, majd a habkártyával vagy egy késsel  kb. 2 cm-es darabokra vágjuk.Egy villa segítségével mintákat formázunk a felületükre és forró, sós vízbe dobáljuk őket. Mikor feljöttek a víz felszínére, még egy percig főzzük a gnocchi-kat, majd csapvíz alatt leöblítjük és a megadott vajmennyiség felével összeforgatjuk őket. Ahhoz, hogy még szuperebb ízeket kapjunk, szükségünk lesz egy nagyobb serpenyőre amibe beledobáljuk a gnocchi-kat, hozzáadjuk a maradék vajat és elkezdjük lepirítani. Közben a medvehagymák alsó szárrészét levágjuk, egy aprítógépben lezúzzuk és a gnocchik-hoz adjuk. Szórunk rá egy nagy csipet sót, borsot, alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol összekeveredjen a zúzott medvehagymával és már tálalhatjuk is, egy nagy adag parmezánnal megszórva.[caption id="attachment_12153997" align="aligncenter" width="1152"]
Fotó: Fördős Peti[/caption]  

Ha tetszett a Tavaszi medvehagymás gnocchi receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Tésztapárosító infografika - Gyermelyi

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Videokosár
Tavaszi receptek
Medvehagymás receptek
Tészták
parmezán
pesto
tavasz
gnocchi
medvehagyma

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept