Street Kitchen

NewOrleans-iGumbo

New Orleans-i Gumbo
Hozzávalók
A gumbo fűszerkeverékhez
0.5 mk
bors
1 tk
majoránna
1 tk
Cayenne-bors
0.5 tk
bazsalikom
1 tk
oregánó
1 tk
fűszerpaprika
1 mk
fokhagymapor
1 mk
vöröshagymapor
A gumbohoz
60 ml
olaj
35 g
liszt
1 db
zöld kaliforniai paprika
1 db
piros kaliforniai paprika
2 db
szárzeller
1 fej
vöröshagyma
(nagyobb méretű)
2 gerezd
fokhagyma
(nagyobb méretű)
só
2 ek
gumbo fűszerkeverék
300 g
darabolt paradicsom
(konzerv)
800 ml
zöldségalaplé (vagy víz)
150 g
kolbász
600 g
tisztított garnéla
tabasco szósz
Elkészítés
A fűszerkeverék hozzávalóit összekeverjük.
Az olajat egy nagyobb lábasban felforrósítjuk majd rádobjuk a lisztet, mintha rántást készítenénk, annyi különbséggel, hogy állandó kevergetés mellett hagyjuk, hogy a keverék annyira lepiruljon, hogy mogyoróvajhoz hasonló színt kapjon (ez kb. 3-4 percig tartó művelet). Közben kisebb kockákra vágjuk a kaliforniai paprikákat, a zellerszárat, valamint felaprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Mikor szép aranybarna a „rántásunk” akkor mehet hozzá a paprika, a vöröshagyma, a zellerszár, a só és a fűszerkeverék. Pár percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a darabolt paradicsomot és felöntjük az alaplével. Lefedve főzzük 30 percig, majd hozzádobjuk a karikákra vágott kolbászt és a garnélát. Még főzzük 10-15 percig, ízlés szerinti tabasco szósszal pikánssá tesszük, átkeverjük és már tálalhatjuk is. Leginkább a rizs illik hozzá, de bulgurral vagy akár kuszkusszal is nagyon finom.

www.streetkitchen.hu

Szilágyi Nóri
Szilágyi
Nóri
2017. 05. 17.

A gumbó eredetileg a Louisianából származik, de mára már rendkívül elterjedt étellé vált és rengeteg variációja ismert. Annak ellenére hogy sokféleképpen elkészíthető, van egy-két alap hozzávaló amit nem szabad kihagyni. Az egyik ezek közül a sötétebbre pirított rántás, a másik pedig a paprika, vöröshagyma és zeller szent hármasa. Innentől kezdve mehet bele hús, tengeri hal, rák, zöldségek, paradicsom, vagy éppen kolbász! Brutálfinom, csípős, isteni étel egy nagy adag rizs társaságában!

Találj ránk könnyebben!

Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.

Hozzávalók

négy - hat főre
A gumbo fűszerkeverékhez
0.5 mk
bors
1 tk
majoránna
1 tk
Cayenne-bors
0.5 tk
bazsalikom
1 tk
oregánó
1 tk
fűszerpaprika
1 mk
fokhagymapor
1 mk
vöröshagymapor
A gumbohoz
60 ml
olaj
35 g
liszt
1 db
zöld kaliforniai paprika
1 db
piros kaliforniai paprika
2 db
szárzeller
1 fej
vöröshagyma
(nagyobb méretű)
2 gerezd
fokhagyma
(nagyobb méretű)
só
2 ek
gumbo fűszerkeverék
300 g
darabolt paradicsom
(konzerv)
800 ml
zöldségalaplé (vagy víz)
150 g
kolbász
600 g
tisztított garnéla
tabasco szósz
A fűszerkeverék hozzávalóit összekeverjük.
Az olajat egy nagyobb lábasban felforrósítjuk majd rádobjuk a lisztet, mintha rántást készítenénk, annyi különbséggel, hogy állandó kevergetés mellett hagyjuk, hogy a keverék annyira lepiruljon, hogy mogyoróvajhoz hasonló színt kapjon (ez kb. 3-4 percig tartó művelet). Közben kisebb kockákra vágjuk a kaliforniai paprikákat, a zellerszárat, valamint felaprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Mikor szép aranybarna a „rántásunk” akkor mehet hozzá a paprika, a vöröshagyma, a zellerszár, a só és a fűszerkeverék. Pár percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a darabolt paradicsomot és felöntjük az alaplével. Lefedve főzzük 30 percig, majd hozzádobjuk a karikákra vágott kolbászt és a garnélát. Még főzzük 10-15 percig, ízlés szerinti tabasco szósszal pikánssá tesszük, átkeverjük és már tálalhatjuk is. Leginkább a rizs illik hozzá, de bulgurral vagy akár kuszkusszal is nagyon finom.

Ha tetszett a new orleans-i gumbo receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Kolbászos ételek
Garnéla receptek
paradicsom
kolbász
rák

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Street Kitchen Social receptek

Vegetáriánus ételek

Ricottával töltött cukkinivirág zöldségágyon

CsotoAncsi
Vegetáriánus ételek

Paradicsomos pappardelle burratával és parmezánnal

Németh Geri
Németh
Geri
5.0
Street Kitchen Social

Pesztóval és fetával töltött karaj ropogós burgonyával és tzatzikivel

kitticzimondor
kitticzimondor
5.0
Mediterrán receptek

Görög citromos leves pirított csirkével

Mary's Kitchen
Mary's
Kitchen

Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése