Egy vastag aljú lábasban felhevítjük az étolajat.
A marhalábszárat 3-4 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd több részletben körbepirítjuk, hogy szép kérget kapjon. Ha kész, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott répákat (használhatunk aprítót is), és pár percig együtt pirítjuk.
Beletesszük az aprított fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és ezt is lepirítjuk.
Felöntjük a vörösborral, és pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
Visszatesszük a húst, felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet.
Lefedve, alacsony lángon kb. 3 órán keresztül főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul és szinte szétomlik. Ha szükséges, pótoljuk rajta a folyadékot, hiszen nem szeretnénk, hogy leégjen a finom ételünk!
Ha szükséges, a végén fedő nélkül kicsit besűrítjük a szaftot.
Frissen vágott petrezselyemmel és friss kenyérrel tálaljuk.
Omlósmarhalábszár
Ha van recept, ami megéri a hosszú főzési időt, akkor ez biztosan az. A szinte szétomló marhahús és a mély, gazdag szaft együtt olyan kombó, amiből kötelező tunkolni.
Elkészítés
3 óra 30 perc
A marhalábszár a magyar konyha egyik legnagyobb klasszikusa, amely igazi csodákra képes, ha megadjuk neki a kellő időt és figyelmet. Bár a kollagénben gazdag hús hosszú párolást igényel, a türelemért cserébe olyan szaftos, omlós textúrát és mély ízeket kapunk, amelyekért minden egyes perc megéri. Ebben a receptben a pirított zöldségek, a sűrített paradicsom és a száraz vörösbor tökéletes harmóniája alkotja azt a gazdag szaftot, amit egyszerűen lehetetlen abbahagyni. Így készítheted el lépésről lépésre a tökéletes vasárnapi fogást!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
Egy vastag aljú lábasban felhevítjük az étolajat.
A marhalábszárat 3-4 cm-es kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd több részletben körbepirítjuk, hogy szép kérget kapjon. Ha kész, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott répákat (használhatunk aprítót is), és pár percig együtt pirítjuk.
Beletesszük az aprított fokhagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és ezt is lepirítjuk.
Felöntjük a vörösborral, és pár percig forraljuk, hogy az alkohol elpárologjon.
Visszatesszük a húst, felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet.
Lefedve, alacsony lángon kb. 3 órán keresztül főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul és szinte szétomlik. Ha szükséges, pótoljuk rajta a folyadékot, hiszen nem szeretnénk, hogy leégjen a finom ételünk!
Ha szükséges, a végén fedő nélkül kicsit besűrítjük a szaftot.
Frissen vágott petrezselyemmel és friss kenyérrel tálaljuk.
Ez a lassú tűzön párolt, omlós marhalábszár a bizonyíték arra, hogy a türelem valóban rózsát – vagy ebben az esetben tökéletes szaftot – terem. Tálald forrón, bőséges szafttal és friss kenyérrel.
Nyitott vagy további marhahúsos receptekre? Akkor az omlós marhalábszár után ezekkel is tegyél egy próbát!
Ha tetszett az omlós marhalábszár receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
