A leveshez a cukrot egy edényben karamellizáljuk, hozzászórjuk a fűszerkeveréket, és fokozatosan felöntjük a tejszínnel, majd alacsonyabb lángon hagyjuk, hogy felolvadjon újra a cukor.
Közben az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd beledobjuk a karamelles tejszínbe, felöntjük az almalével, és hagyjuk, hogy megpuhuljon az alma (kb. 10 perc). A keményítőt elkeverjük a vaníliás cukorral, kevés hideg vízzel, és folyamatos keverés mellett az almához öntjük, majd ha felforrt, botmixerrel vagy turmixgépben leturmixoljuk a levest.
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét a cukorral habbá verjük, majd hozzákeverjük először a tojássárgájákat, majd a lisztet, a kakaóport és a fűszerkeveréket. Sütőpapíros tepsire simítjuk a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük a piskótát. Amikor kihűlt, olvasztott csokival becsíkozzuk, tetszőleges szaggatóval formákat szaggatunk belőle, és ezzel tálaljuk a levesünket.
-N5T4oL.webp)