Elsőként elkészítjük az ajvárt. A paprikákat és a padlizsánt egészben feltesszük a forró grillre, majd 15–20 percig sütjük őket, időnként megforgatjuk, amíg a héjuk mindenhol megfeketedik, a zöldségek pedig teljesen megpuhulnak.
A megsült paprikákat egy tálba tesszük, lefedjük 10 percre, így a héjukat könnyedén le tudjuk húzni. Ezután a padlizsánt is meghámozzuk, a paprikákból eltávolítjuk a magházat, majd a zöldségeket a fokhagymával, az olívával, a sriracha szósszal, sóval és borssal együtt egy aprítógépben pépesítjük. Ezután hozzákeverjük a finomra vágott lila hagymát, a citromlevet és az aprított petrezselymet.
A csevaphoz összekeverjük a darált húst a zúzott fokhagymával, sóval, borssal és a sriracha szósszal, majd alaposan összedolgozzuk. A masszából 15-20 kisebb, hosszúkás rudacskát formázunk, amelyeket a forró grillen, oldalanként 4–5 perc alatt aranybarnára sütünk.
Amíg a csevapok sülnek, elkészítjük a mentás joghurtot is. A görög joghurtot összekeverjük az aprított mentával, az olívaolajjal, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével, illetve egy csipet sóval, majd tálalásig hűvös helyen pihentetjük.
Minden friss és vibráló, nincs más hátra, csak a tálalás: a hűsítő mentás joghurtot, az enyhén csípős ajvárt és a frissen sült csevapot rusztikusan egy nagy tányérra helyezzük, megszórjuk zöldfűszerekkel, majd pitával vagy lepénykenyérrel együtt kínáljuk. Egyszerűen tökéletes párosítás.
Pikánscsevapháziajvárralésmentásjoghurttal
-huU69M.webp)
A balkáni grillezés egyik nagy kedvence a csevap, amelyet most egy egyszerű, házi készítésű ajvárral és friss mentás joghurttal tálalunk. A recept különlegessége, hogy egy kis pikánsság a húsban és az ajvárban is megjelenik, így kellemesen csípős, mégis harmonikus végeredményt kapunk. Tökéletes választás baráti grillezésekhez vagy egy gyors hétvégi ebédhez.
Elkészítés
1 óra
A füstös illatok, a sistergő húsok és a színes mártogatósok látványa azonnal a nyári esték legjobb pillanatait idézi. Ez a fogás a tökéletes kontrasztokról szól: a forró, fűszeres húsok és a parázson sült zöldségekből készülő, krémes ajvár intenzitását zseniálisan ellenpontozza a hűsítő, citrusos-mentás joghurt. Egy kifejezetten karakteres, izgalmas ízutazás, ami a faszén felett és egy sima grillserpenyőben elkészítve is pillanatok alatt hozza a hamisítatlan grillbár-élményt.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A házi ajvárhoz
A csevaphoz
A mentás joghurthoz
A tálaláshoz
Elkészítés
Elsőként elkészítjük az ajvárt. A paprikákat és a padlizsánt egészben feltesszük a forró grillre, majd 15–20 percig sütjük őket, időnként megforgatjuk, amíg a héjuk mindenhol megfeketedik, a zöldségek pedig teljesen megpuhulnak.
A megsült paprikákat egy tálba tesszük, lefedjük 10 percre, így a héjukat könnyedén le tudjuk húzni. Ezután a padlizsánt is meghámozzuk, a paprikákból eltávolítjuk a magházat, majd a zöldségeket a fokhagymával, az olívával, a sriracha szósszal, sóval és borssal együtt egy aprítógépben pépesítjük. Ezután hozzákeverjük a finomra vágott lila hagymát, a citromlevet és az aprított petrezselymet.
A csevaphoz összekeverjük a darált húst a zúzott fokhagymával, sóval, borssal és a sriracha szósszal, majd alaposan összedolgozzuk. A masszából 15-20 kisebb, hosszúkás rudacskát formázunk, amelyeket a forró grillen, oldalanként 4–5 perc alatt aranybarnára sütünk.
Amíg a csevapok sülnek, elkészítjük a mentás joghurtot is. A görög joghurtot összekeverjük az aprított mentával, az olívaolajjal, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével, illetve egy csipet sóval, majd tálalásig hűvös helyen pihentetjük.
Minden friss és vibráló, nincs más hátra, csak a tálalás: a hűsítő mentás joghurtot, az enyhén csípős ajvárt és a frissen sült csevapot rusztikusan egy nagy tányérra helyezzük, megszórjuk zöldfűszerekkel, majd pitával vagy lepénykenyérrel együtt kínáljuk. Egyszerűen tökéletes párosítás.
Nincs más hátra, mint asztalhoz ülni és élvezni az ízeket! Ez a szaftos, enyhén pikáns csevap a füstös ajvárral és a frissítő joghurttal garantáltan a kerti partik és családi ebédek új sztárja lesz, amiből biztosan nem marad majd repetának való.
Ha tetszett a pikáns csevap házi ajvárral és mentás joghurttal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
