A rántott ponty elkészítéséhez a pontyszeleteket sózzuk, majd legalább egy órára hűtőbe tesszük. Ha letelt az idő, a halat bepanírozzuk a szokásos módon: először a lisztbe, majd az enyhén felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és hagyjuk a levegőn 30 percet pihenni – tapasztalataim szerint így ropogósabb lesz a panír. Vékonyan lekenjük a halszeletek mindkét oldalát olajjal, és 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
Elkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 40 perc
Összesen: 55 perc
