A kapribogyót, a salottahagymát nagyon apró, kb. 3 mm-es kockákra vágjuk, majd egy tálba tesszük a csemegeuborka-kockákkal együtt. A finomra aprított snidlinget és petrezselymet hozzáadjuk a felkockázott zöldségekhez.
Egy magas falú tartályba ütünk egy tojássárgáját, beletesszük a dijoni mustárt és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, végül ráöntjük az olajat. Az egészet egy botmixer segítségével összeturmixoljuk az edény aljáról kezdve, lassan haladva felfelé, így majonézt készítünk. Ezt a folyamatot elvégezhetjük habverővel is, ilyenkor az olajat lassan csurgatva adagoljuk. Ha nem szeretnénk a majonézzel bajlódni, használhatunk boltit, és ízesíthetjük kedvünkre mustárral, citromlével, sóval, borssal, ha szükséges.
A kész majonézt összekeverjük az előzőleg felaprított alapanyagokkal, és meg is vagyunk.
A mártást tegyük a hűtőbe fogyasztásig.
Remoulade(remulád)mártás
-Z0QNJh.webp)
A majonéz egy remek dolog tud lenni, de van, amikor nem elég ütős. Ennek a problémának a megoldásaként született meg a remoulade. Fűszeres, picit csípős, igazi frissítő. Meglepő, mennyire fel tud dobni egy-egy ételt.
A remoulade mártás – vagy magyarosabban remulád – a majonézes szószok francia származású, fűszeres rokona, amit nem lehet nem szeretni, ha egyszer megkóstoltad. Kicsit olyan, mintha a majonéz elindult volna világot látni, és hazatért volna rengeteg új ízélménnyel.
Hozzávalók
Elkészítés
A kapribogyót, a salottahagymát nagyon apró, kb. 3 mm-es kockákra vágjuk, majd egy tálba tesszük a csemegeuborka-kockákkal együtt. A finomra aprított snidlinget és petrezselymet hozzáadjuk a felkockázott zöldségekhez.
Egy magas falú tartályba ütünk egy tojássárgáját, beletesszük a dijoni mustárt és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, végül ráöntjük az olajat. Az egészet egy botmixer segítségével összeturmixoljuk az edény aljáról kezdve, lassan haladva felfelé, így majonézt készítünk. Ezt a folyamatot elvégezhetjük habverővel is, ilyenkor az olajat lassan csurgatva adagoljuk. Ha nem szeretnénk a majonézzel bajlódni, használhatunk boltit, és ízesíthetjük kedvünkre mustárral, citromlével, sóval, borssal, ha szükséges.
A kész majonézt összekeverjük az előzőleg felaprított alapanyagokkal, és meg is vagyunk.
A mártást tegyük a hűtőbe fogyasztásig.
Északabbra, pl. a dán és svéd konyhában is nagy kedvenc, ott gyakran tálalják fish & chips vagy roston sült halak mellé, de nálunk is remekül működik rántott hús vagy zöldség mellé, ha feldobnád a megszokott majonézes vonalat.
A remoulade (remulád) mártás mellett ezek is alapszószok:
Ha tetszett a remoulade (remulád) mártás receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!