A tészta alapanyagait egy tálba mérjük, és alaposan összedolgozzuk, mintha egy sima gyúrt tésztát készítenénk, majd fóliába csomagoljuk és 30 percig pihentetjük.
A ricottát a porcukorral és a vaníliás cukorral, illetve a fél cm-es kockákra vágott barackkal egy tálban összekeverjük és habzsákba töltjük.
A tésztát 3 részre vágjuk, és egy tésztanyújtó géppel kinyújtjuk őket. Amelyik résszel nem dolgozunk, azt mindig takarjuk le, hogy ne száradjon, a nyújtást pedig enyhén lisztezett felületen csináljuk, hogy ne ragadjon le a tészta. Először a legvastagabb beállítással kezdjük, és így haladjunk a végső, 2 mm-es vastagság felé. Minden nyújtás között félbehajtjuk a tésztát, és így engedjük át újra a gépen, ezáltal levegőt viszünk a tésztába, ami elősegíti a hólyagos felületet kialakulását sütésnél.
Mikor megvagyunk a végső vastagsággal, a lapokat 10x10 cm-es négyzetekké vágjuk, és úgy tekerjük fel a fém sütőrúdra, hogy a négyzet két szemközti sarkát illesztjük össze. Ahol összeér a tészta, ott felvert tojással megkenjük a felületet és kissé megsodorjuk a rudakat, hogy tutira összetapadjanak. Nekünk 24 darab tekercs jött ki.
Egy lábasban olajat melegítünk 200 fokra, és hármasával kisütjük a tésztákat kb. 1 perc sütési idővel számolva. Papírtörlőn lecsepegtetjük őket, és hagyjuk kihűlni.
Óvatosan kiszabadítjuk a rudakat a tésztából, az üregbe beletöltjük a barackos ricottakrémet, a cannoli végeit pedig apróra vágott pisztáciába nyomjuk és egy kevés porcukorral meghintve tálaljuk.
Sárgabarackos-ricottáscannolipisztáciávalszórva
Ikonikus desszert a napsütötte Szicíliából, amit jófajta, magyar sárgabarackkal töltöttünk meg, így is erősítve a magyar-olasz barátságot.
Elkészítés
1 óra 30 perc
Pihentetés
30 perc
A cannoli tésztájának nyújtásánál a fokozatosság a kulcs, ezért a tésztagép beállításait lépésről lépésre állítsuk egyre vékonyabbra. A nyújtások közötti félbehajtásokkal levegőt viszünk a tésztába, ami garantálja a sütés közben kialakuló hólyagos felületet. A feltekert tésztanegyedek záródási pontjait alaposan kenjük meg felvert tojással és sodorjuk össze, nehogy a forró olajban szétnyíljanak a hüvelyek.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
Elkészítés
A tészta alapanyagait egy tálba mérjük, és alaposan összedolgozzuk, mintha egy sima gyúrt tésztát készítenénk, majd fóliába csomagoljuk és 30 percig pihentetjük.
A ricottát a porcukorral és a vaníliás cukorral, illetve a fél cm-es kockákra vágott barackkal egy tálban összekeverjük és habzsákba töltjük.
A tésztát 3 részre vágjuk, és egy tésztanyújtó géppel kinyújtjuk őket. Amelyik résszel nem dolgozunk, azt mindig takarjuk le, hogy ne száradjon, a nyújtást pedig enyhén lisztezett felületen csináljuk, hogy ne ragadjon le a tészta. Először a legvastagabb beállítással kezdjük, és így haladjunk a végső, 2 mm-es vastagság felé. Minden nyújtás között félbehajtjuk a tésztát, és így engedjük át újra a gépen, ezáltal levegőt viszünk a tésztába, ami elősegíti a hólyagos felületet kialakulását sütésnél.
Mikor megvagyunk a végső vastagsággal, a lapokat 10x10 cm-es négyzetekké vágjuk, és úgy tekerjük fel a fém sütőrúdra, hogy a négyzet két szemközti sarkát illesztjük össze. Ahol összeér a tészta, ott felvert tojással megkenjük a felületet és kissé megsodorjuk a rudakat, hogy tutira összetapadjanak. Nekünk 24 darab tekercs jött ki.
Egy lábasban olajat melegítünk 200 fokra, és hármasával kisütjük a tésztákat kb. 1 perc sütési idővel számolva. Papírtörlőn lecsepegtetjük őket, és hagyjuk kihűlni.
Óvatosan kiszabadítjuk a rudakat a tésztából, az üregbe beletöltjük a barackos ricottakrémet, a cannoli végeit pedig apróra vágott pisztáciába nyomjuk és egy kevés porcukorral meghintve tálaljuk.
Ez a sárgabarackos-ricottás cannoli a szicíliai életérzést hozza el a konyhádba egy csipetnyi hazai gyümölccsel. A ropogós, kakaós tésztahüvely és a krémes barackos ricotta tökéletes zárása lehet egy nyári kerti partinak vagy hétvégi családi ebédnek. Dobjátok össze a haverokkal, töltsétek meg frissen a tésztacsöveket, és élvezzétek az olasz-magyar ízrobbanást.
-gA_dNX.webp)
Ez a sárgabarackos-ricottás cannoli pisztáciával az egyik legkirályabb olasz desszert, amit mostanában ettünk. Ha bejött ez a szicíliai klasszikus, ezeket a zseniális édességeket is próbáld ki legközelebb:
Ha tetszett a sárgabarackos-ricottás cannoli pisztáciával szórva receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
