Hirdetés

Cukormentes mogyorós ekler fánk

Hozzávalók

12 - 14
darabhoz
+
100 ml víz
60 g vaj
1 csipet só
100 g liszt
3 db tojás

A krémhez

250 g törökmogyoró
3 ek olaj
500 g hideg mascarpone
4 ek poreritrit
1 db vaníliarúd
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:

Hirdetés

Cukormentes mogyorós ekler fánk

Szerintem az ekler fánk tipikusan az az édesség, amire simán rá lehet húzni a szexi jelzőt, persze nem garantálom, hogy ezzel bárkit leveszel majd a lábáról, de elég sok esély van rá. :D
Kipróbáltam, jóóó lett!
1
Hirdetés

Hozzávalók

12 - 14
darabhoz
+
100 ml víz
60 g vaj
1 csipet só
100 g liszt
3 db tojás

A krémhez

250 g törökmogyoró
3 ek olaj
500 g hideg mascarpone
4 ek poreritrit
1 db vaníliarúd
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója a:


Hirdetés

A cukormentes ekler fánkhoz először a tésztához a vizet, a vajat és a sót egy lábasban összemelegítjük, majd folyamatos keverés mellett beleszórjuk a lisztet. Amikor összeállt az alap, belekeverünk egy tojást, legalább langyosra hűtjük a tésztát, majd belekeverjük a másik két tojást is. 

A homogénre kevert masszát nyomózsákba töltjük, és egymástól 3 ujjnyi távolságra kb. 9-10 cm-es csíkokat nyomunk belőle egy sütőpapírral bélelt tepsire. A 200 fokra előmelegített sütő aljába egy vízzel teli edényt rakunk, hogy gőzös teret kapjunk, majd kb. 20 perc alatt megsütjük az eklereket. Ezután kikapcsoljuk a sütőt, és egy fakanál nyelével kitámasztva hagyjuk, hogy így hűljenek ki. 

A krémhez a törökmogyorót egy tepsire szórjuk, és 190 fokra előmelegített sütőben, 8-10 perc alatt megpirítjuk, majd egy konyharuhába szórjuk, és ledörzsöljük a héját. Persze, ha kaptok blansírozottat, nem kell a tisztítással bajlódni. Ha ezzel megvagyunk, mehet egy aprítóba a mogyoró, amit elkezdünk lezúzni, majd hozzáadjuk az olajat, és krémesre aprítjuk.

A behűtött mascarponét robotgéppel, magas fokozaton elkezdjük kihabosítani, majd ha már stabil krémállagot kaptunk, hozzáadjuk az eritritet, a lezúzott mogyorós krémalapot, illetve egy vaníliarúd kikapart magjait, majd az egészet összekeverjük.

A kihűlt fánkok felső ⅓-át levágjuk, a krémet csillag- vagy sima csöves nyomózsákból a fánkok alsó részére nyomjuk, majd rárakjuk a „kalapjaikat”, amiket a maradék krémmel díszítünk. Kevés kakaóporral, esetleg mogyorószemekkel díszíthetjük.

Elkészítési idő: 40 perc

Cukormentes mogyorós ekler fánk

Ha tetszett a cukormentes mogyorós ekler fánk receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ezeket is nézd meg:

Cukormentes tiramisu

Sütés nélküli, cukormentes csokis sajttorta

Hirdetés
Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?