Az alapléhez a csirkerészeket 230 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Egy nagyobb lábasban az olajon elkezdjük lepirítani az elfelezett hagymát és a nagyobb darabokra vágott zöldségeket. Erre jöhet a csirke, majd az egészet jól lepirítjuk. Hozzáadjuk a bort, és ha elfőtt, felöntjük a vízzel, belerakjuk a zöld fűszereket és fél órát rotyogtatjuk.
Közben a knödelhez a vajon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, majd egy nagy keverőtálba tesszük és összekeverjük az összes többi hozzávalóval. 30 percet állni hagyjuk.
A sertésszüzet sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben, magas hőmérsékleten kérgesítjük minden oldalát. Tepsire rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük, majd pihentetjük.
Ugyanabban a serpenyőben befejezzük a mártást: 20 g vajon üvegesre pároljuk a felaprított salottahagymát, és belerakjuk a felszeletelt fokhagymát is. Hozzáöntjük a portóit, és sűrűre redukáljuk. Ekkor jöhet bele a csirkés mártásalap, a sertésszűz szaftja, és az egészet sziruposra forraljuk. Leszűrjük, majd visszarakjuk a tűzre, belerakjuk az apróra vágott datolyát és az ecetet, és ha összerottyant, 50 g hideg vajat, kis darabokban beleforgatunk.
A knödelből pogácsákat formázunk, egy kevés olajon megpirítjuk őket, és a felszeletelt húst ezzel és a mártással tálaljuk.
Bejön a stúdió karácsonyi dekora is? Mindent beszerezhettek a H&M Home karácsonyi kínálatából!
