A sonkás-tojásos melegszendvics első lépéseként a kenyeret megkenjük a vajjal. Én mindig a nagyobb felületet szoktam megkenni, mert arra több cucc fér és nagyobbnak tűnik a szendvics. Célszerűbb puha vajat használni, mert az könnyebben kenhető. (Vagy ahogy a nagyanyám mondaná: kenyhető.) Ha szeretnénk, hogy csíkos legyen a vaj kent felülete, érdemes recés vajazókést használni. Ha a sima felületre esküszünk, akkor nyugodtan használjunk „rendes” szúró-vágó eszközt a vaj egyenletes elosztása érdekében. Igazából mondhatnám, hogy teljesen mindegy, milyen késsel kenjük el a vajat, hiszen a feltéteknek köszönhetően nem fog látszódni. De amíg azok rá nem kerülnek, lehet gyönyörködni a csíkos, avagy a sima felületben. Gyorsan gyönyörködjük ki magunkat, mert igazából amint megkentük a kenyeret, már rá is helyezhetjük a gépsonkát. Érdemes kicsit meghajtani a gépsonkát, mert sokkal mutatósabb és ezáltal étvágygerjesztőbb lesz a végeredmény. És ne feledjük: először a szemével eszik az ember!
Tojás főzése:
Miután felkerültek a kenyérre a sonkaszeletek, jöhet a tojás. A nyers tojásokat hideg vízben feltesszük főni. Azért fontos, hogy hideg legyen a víz, mert ha forróba tesszük bele, akkor a hirtelen hő hatására szétrepedhet. (Akárcsak egy szélvédő vagy bármilyen nem edzettüveg. Szimpla fizika. De ebbe most nem mennék bele, mert ez egy recept.) Forrástól számítva 10 perc alatt keményre főzzük a tojásokat, majd kihűtjük és megpucoljuk. Pucolás közben nyugodtan mondjuk pár szitokszót, amiért nem jön le olyan szépen a héja és kb. a fél tojás a héjában marad. Ha viszont ügyesen dolgoztunk, nyugodtan veregessük meg a saját vállunkat.
A sonkás-tojásos melegszendvics összeállítása:
A tojásokat egy tojásvágó segítségével vékony karikákra vágjuk. Amennyiben nincs tojásvágónk, használhatunk kést. Nyugodtan használhatjuk azt, amivel a vajazás is történt. Ezzel időt és energiát is spórolhatunk, ugyanis nem kettő, csak egy koszos kés kerül majd a mosogatóba. Az így kapott tojáskarikákat a gépsonka tetejére helyezzük. A sajtot egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Reszelés után érdemes azonnal elmosni a reszelőt, mert ha beleszárad a sajt, akkor nemcsak a tojáspucolás közben, de a reszelő elmosásával egy időben ismét szitokszavakat leszünk kénytelenek alkalmazni, amiért nem jön le a rászáradt sajt a reszelőről. (Ez tapasztalat.) A sajttal megszórjuk a szendvicsünk tetejét.
Sütés:
Az így kapott, még hideg szendvicset betesszük a 230 fokra előmelegített sütőbe, amit grillfokozatra kapcsolunk. Érdemes a fűtőszálhoz közel rakni, vagyis magas állásba behelyezni a tepsit, hogy a grill közelről érje a szendvicsek tetejét. Ezáltal az alja nem fog kiszáradni. Puha és meleg marad, így elkerülhetjük azt, hogy a kemény, száraz kenyér héja felsértse a szájpadlásunkat és a kenyér ropogása az agyunk velejéig hatoljon. Érdemes figyelni, de nagyjából 5-6 perc alatt készre sütjük a szendvicset.
Miután megsültek, kivesszük őket a sütőből. Ha nagyon éhesek vagyunk, meggyorsíthatjuk a hűlési folyamatot azzal, hogy megemeljük a feltéteket, ezáltal a forró gőz könnyedén tud távozni a kenyér és a feltétek közül. És ne lepődjünk meg, ha a vaj eltűnni látszik, hiszen az a hő hatására megolvadt és magába szívta a kenyér. Amikor kellőképp kihűlt a szendvics, ízlés szerint ketchuppal és/vagy majonézzel tálaljuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
