A sajtos nokedli elkészítéséhez összekeverjük a hozzávalókat, majd klasszikus módon, sós, gyöngyöző vízbe szaggatjuk. Ha feljött a víz tetejére, leszűrjük.
A raguhoz a sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük. Felmelegítjük a tejet, beleszórjuk a sajtot, ha teljesen felolvadt, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral. A keményítőt kikeverjük 3-4 evőkanál vízzel, majd besűrítjük vele a mártást. A bacont apróra vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk, kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékon 3-4 perc alatt megpirítjuk a megtisztított, kb. 2 cm-es darabokra vágott spárgát is.
A nokedlit összekeverjük a sajtszósszal, a spárgával és a baconnel, majd egy közepes tepsibe rakjuk. A tetejét megszórjuk sajttal, és 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg meg nem pirul a sajt.
A salátához tetszőlegesen felszeleteljük a zöldségeket, és egy kis üvegben összerázzuk az ecetet, a vizet, az olajat, a sót, a borsot és a mézet, majd ráöntjük a salira. Ezzel tálaljuk a sajtos nokedlit.
