A spárgák alsó fás szárát levágjuk, kb. 4 cm-t. Ezután lobogó, sós vízben 2 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük és jeges vízbe rakjuk.
Az olajat 160-180 fokosra melegítjük egy kisebb lábasban.
Fontos, hogy nagyon-nagyon hideg legyen a barna sör. Kikeverjük a liszttel, a kukoricakeményítővel, a sóval és a borssal. Megmártunk benne egy spárgát, majd egyből a forró olajba dobjuk, ahol 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük.
Mikor kisütöttük az összeset, elkészítjük a mártogatóst, amihez a tejfölt összeturmixoljuk a bazsalikommal, a citromlével, egy kis sóval és borssal. Ezt tálaljuk a spárgák mellé.
Szezonális receptek
Spárgástempura
Egy igazi fullos snack, amit nem győzöl majd készíteni a vendégeknek, annyira rákattannak!
Vega
A spárgás tempura az a fogás, ami egyszerre elegáns és baromi egyszerű – kevés hozzávaló, minimális idő, mégis olyan ropogós, légies és ízgazdag a végeredmény, hogy simán beillene egy japán étterem előételeként. A zsenge, roppanós zöldspárga tökéletes alap hozzá, főleg tavasszal, amikor szezonja van és harsog az íze.
Hozzávalók
4 főre
300 g
spárga
250 ml
hideg barna sör
100 g
finomliszt
100 g
kukoricakeményítő
só
bors
bő olaj a sütéshez
A mártogatóshoz
200 g
tejföl
1 csokor
bazsalikom
1 db
citrom
Elkészítés
A spárgák alsó fás szárát levágjuk, kb. 4 cm-t. Ezután lobogó, sós vízben 2 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük és jeges vízbe rakjuk.
Az olajat 160-180 fokosra melegítjük egy kisebb lábasban.
Fontos, hogy nagyon-nagyon hideg legyen a barna sör. Kikeverjük a liszttel, a kukoricakeményítővel, a sóval és a borssal. Megmártunk benne egy spárgát, majd egyből a forró olajba dobjuk, ahol 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedve lecsöpögtetjük.
Mikor kisütöttük az összeset, elkészítjük a mártogatóst, amihez a tejfölt összeturmixoljuk a bazsalikommal, a citromlével, egy kis sóval és borssal. Ezt tálaljuk a spárgák mellé.
Tálalhatod szójaszószos, gyömbéres vagy chilis mártogatóval, de egy kis lime-lével is mennyei. Köretként is működik (pl. rizs vagy udon mellé), de előételként vagy snackként is megállja a helyét – sör, bor, fröccs mellé tökéletes. A spárga így egy egészen új arcát mutatja: kívül roppanós bunda, belül friss zöldség, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni.
A spárgás tempura mellett ezeket a finomságokat is készítsd el addig, amíg szezonja van a spárgának!
Ha tetszett a Spárgás tempura receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept