A sütésmentes vegán brownie elkészítése elég egyszerű. A „brownie” réteghez a datolyát leöntjük a forró vízzel, és hagyjuk kicsit állni. A mandulát egy aprítóban lezúzzuk, majd mehet hozzá a többi hozzávaló, a datolyával együtt, ezután pedig krémesre zúzzuk az egész alapot. Egy sütőpapírral bélelt, kb. 14 x 20 cm-es tepsibe nyomkodjuk a kakaós alapot, és szépen elsimítjuk a tetejét, majd hűtőbe rakjuk.
A tetejére vízgőz fölött összeolvasztjuk az étcsokit és a kókuszolajat, majd belekeverjük a mogyoróvajat és a puffasztott quinoát. Ezt a masszát a „brownie-ra” simítjuk, és dermedésig hűtőbe rakjuk. Forró, éles késsel szeleteljük.
