A sütőtököt kis kockákra vágjuk, egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem puhul. Ezután belerakjuk egy aprítógépbe, és az olvasztott vajjal pürésítjük.
A tésztához a tejben elkeverjük az élesztőt és hagyjuk állni 5 percet. Közben egy tálban összekeverjük a lisztet a cukorral. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sütőtökpürét, és fokozatosan adagolva elkezdjük összekeverni a tejjel. Ha picit összeállt, belerakjuk a sót, és teljesen kidagasztjuk. Lefedjük, és 1 órát hagyjuk állni meleg helyen.
Ha megkelt, kiborítjuk egy enyhén lisztezett deszkára, átgyúrjuk, és kb. 30 x 40 cm nagyságú és kb. 0,5-1 cm vastagságú téglalapot nyújtunk belőle.
A töltelékhez lekenjük a tészta felületét 90 g olvasztott vajjal. A barna cukrot kikeverjük a fűszerekkel és megszórjuk vele a vajazott tésztát. Feltekerjük, és 2 ujjnyi vastag csigákat vágunk belőle, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsire rakunk. Hézagosan, egymás mellé tesszük a csigákat, lefedjük, és további fél órát hagyjuk kelni. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük őket.
Ha megsült, kivesszük, rögtön lekenjük 30 g olvasztott vajjal, és hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni. A máz hozzávalóit egy tálban kihabosítjuk, lekenjük vele a csigákat, és készen is vagyunk.
