A tarjából 200 g-os szeleteket vágunk (vagy megkérjük a hentest, hogy könnyítsen az életünkön :D), majd enyhén klopfoljuk.
A páchoz a vöröshagymát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a sört, a mustárt, a mézet, a kakukkfűleveleket, a füstölt paprikát, alaposan összekeverjük, belefektetjük a tarjaszeleteket, hogy ellepje, és lefedve minimum 4 órára, de inkább 12-24 órára a hűtőbe rakjuk. Mivel a só kivonja a nedvességet a húsból, ennél a lépésnél nem használjuk.
A körethez a burgonyát héjastól megfőzzük sós vízben, nagyjából háromnegyedes állapotig. Leszűrjük, kissé kihűtjük, megpucoljuk, kb. fél cm-es szeletekre vágjuk és egy tepsibe pakoljuk. Hozzáadjuk a 2 cm-es csíkokra vágott szalonnát, a cikkekre vágott hagymát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával és összekeverjük, majd betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 20 percre, míg minden szépen megpirul és a burgonya megpuhul. Ha fedeles grillsütőd van, abban is el tudod készíteni, ebben az esetben 200 fokra kell felfűteni a grillt. Ha megsült a burgonya, ráreszeljük a cheddar sajtot, és visszatesszük 5 percre a sütőbe, hogy szépen ráolvadjon.
A húsokat kiemeljük a pácból, sózzuk, borsozzuk, és a grillrácson, oldalanként kb. 3 perccel számolva megsütjük őket. A sütés után egy tányéron, lefedve 5 percet pihentetjük, hogy a húsrostok visszalazuljanak. Tálalásnál a burgonyát megszórjuk finomra vágott újhagyma zöldjével és a jalapeñóval.
Tarjasörös-mézespácban,cheddarosburgonyával
 - Szerkesztve-010gR6.webp){kind=logo}
Sört nemcsak inni jó a sütögetésnél, hanem kiváló a pácoláshoz is, mi sem bizonyítja ezt jobban, mint ez a recept. Ments meg egy üveggel a sörkészletből, és hidd el, nem fognak érte keresztre feszíteni a barátok, ha megkóstolják!
Elkészítés
1 óra
Sütés
30 perc
Tojásmentes
Ha a tarja kerül a grillre, egy jó páccal már nehéz mellélőni, a sörös-mézes verzió pedig különösen ütős. A méz enyhén karamellizálódik a húson, a sör és a fűszerek pedig gondoskodnak róla, hogy a végeredmény igazán ízes és szaftos legyen.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A tarjához
A burgonyához
Elkészítés
A tarjából 200 g-os szeleteket vágunk (vagy megkérjük a hentest, hogy könnyítsen az életünkön :D), majd enyhén klopfoljuk.
A páchoz a vöröshagymát és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a sört, a mustárt, a mézet, a kakukkfűleveleket, a füstölt paprikát, alaposan összekeverjük, belefektetjük a tarjaszeleteket, hogy ellepje, és lefedve minimum 4 órára, de inkább 12-24 órára a hűtőbe rakjuk. Mivel a só kivonja a nedvességet a húsból, ennél a lépésnél nem használjuk.
A körethez a burgonyát héjastól megfőzzük sós vízben, nagyjából háromnegyedes állapotig. Leszűrjük, kissé kihűtjük, megpucoljuk, kb. fél cm-es szeletekre vágjuk és egy tepsibe pakoljuk. Hozzáadjuk a 2 cm-es csíkokra vágott szalonnát, a cikkekre vágott hagymát és a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával és összekeverjük, majd betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 20 percre, míg minden szépen megpirul és a burgonya megpuhul. Ha fedeles grillsütőd van, abban is el tudod készíteni, ebben az esetben 200 fokra kell felfűteni a grillt. Ha megsült a burgonya, ráreszeljük a cheddar sajtot, és visszatesszük 5 percre a sütőbe, hogy szépen ráolvadjon.
A húsokat kiemeljük a pácból, sózzuk, borsozzuk, és a grillrácson, oldalanként kb. 3 perccel számolva megsütjük őket. A sütés után egy tányéron, lefedve 5 percet pihentetjük, hogy a húsrostok visszalazuljanak. Tálalásnál a burgonyát megszórjuk finomra vágott újhagyma zöldjével és a jalapeñóval.
Ha már tartalmas grillkaja, a köreten sem spórolunk: a hús mellé brutál cheddaros burgonya érkezik. Ez az a páros, amihez nem kell különösebb alkalom, csak egy grill, néhány éhes ember és lehetőleg egy jó nagy adag.
A tarja sörös-mézes pácban, cheddaros burgonyával nem az egyedüli fullos grillreceptünk! Itt is van még három!
Ha tetszett a tarja sörös-mézes pácban, cheddaros burgonyával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
