A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon, forró serpenyőben minden oldalát kérgesre sütjük 2-2 perc alatt. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot is. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a mustárt, a szerecsendiót, majd felöntjük a tejszínnel, belerakjuk a csirkemelleket, és lefedve 15 percig sütjük, időnként átkevergetjük, hogy ne égjen le. Ha megsült a hús, kivesszük őket, a mártásba keverjük a spenótot, majd ha összeesett, a kedvenc köretünkkel és a mártással tálaljuk.
