A tejszínes birsalmakrémleves elkészítéséhez az almákat megmossuk, meghámozzuk, kivágjuk a magházaikat, és kisebb kockákra vágjuk. Fontos megjegyezni, hogy a birsalma nagyon kemény, könnyen megszalad a kés az ember kezében a pucolásnál, felvágásnál, így legyetek nagyon óvatosak!
A cukrot egy lábasban megkaramellizáljuk, majd beledobjuk az almakockákat, a fahéjrudat, a szegfűszeget és a vaníliás cukrot, és felöntjük a vízzel. 25-30 percig főzzük, hogy az alma megpuhuljon, ezután alaposan leturmixoljuk, majd átszűrjük egy szűrőn, hogy még krémesebb legyen a leves.
Felöntjük a tejszínnel, forralunk rajta még egyet, majd melegen vagy lehűtve, mandulaszeletekkel megszórva tálaljuk. A végén ízlés szerint teszünk bele pár csepp citromlevet.
- Előkészítés: 15 perc
- Főzés: 30-35 perc
- Összesen: 45-50 perc
