A tejszínes tormakrémleveshez előbb a levesbetétet készítjük el. Ehhez aprítógépbe tesszük a felvagdalt főtt, füstölt húst. Ráütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, és az egészet pépesítjük.
Egy keverőtálban hozzáadjuk a megolvasztott zsírt, a vizet és az aprított petrezselymet, majd belekeverjük a búzadarát. Letakarjuk műanyag fóliával, és hűtőbe tesszük, amíg a leves elkészül.
A leveshez megpároljuk a darabolt zöldségeket a vajon, sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az egész vöröshagymát, beleszórjuk a felaprított petrezselymet, és felöntjük 500 ml alaplével.
Amikor a zöldségek megpuhultak, kiszedjük a vöröshagymát, és minden mást botmixerrel pépesítünk. Hozzáadjuk a maradék 1 liter alaplevet, majd miután felforrt, kevés vízzel kikevert keményítővel sűrítjük.
Beleöntjük a tejszínt, és amikor az átmelegedett, elkeverjük a levesben a reszelt tormát, de ezzel már nem forraljuk.
A hűtőbe tett masszából evőkanállal galuskákat formázunk és sós lobogó vízbe engedjük. A lábas aljára süllyedteket elmozdítjuk, hogy ne ragadjanak le. Amikor már lebegnek a víz felszínén, kis lángon további kb. 30 percig főzzük őket fedő alatt.
A tormakrémleves tálalásakor a galuskákra friss retekcsírát teszünk, ezzel is fokozva az ízeket.
Tipp: legszuperebb, ha alaplének a húsvéti sonka főzővizét használjuk!
- Elkészítési idő: 60 perc
Még több sonkás finomság:
Sajtkosárba töltött sonkás tojássaláta
