Vegetáriánus ételek

Vegahortobágyi:aCsesznekipalacsinta

Vega hortobágyi: a Cseszneki palacsinta
Hozzávalók
A raguhoz
1 kg
fehér és barna csiperkegomba vegyesen
1 fej
vöröshagyma
(nagyobb méretű)
3 gerezd
fokhagyma
3 tk
fűszerpaprika
1 tk
őrölt kömény
1 tk
majoránna
300 g
tejföl
3 ek
keményítő
só, bors
4 ek
olaj
2 tk
ecet
1.5 l
víz
A palacsintához
250 g
liszt
300 ml
tej
300 ml
víz
1 db
tojás
1 tk
sütőpor
1 csipet
só
3 ek
olaj
Elkészítés
A gombákat megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat és beledobjuk a gombát. Kb. 10 percig pirítjuk és belerakjuk a hagymát, fokhagymát is. Miután a hagyma üvegesre pirult, beleszórjuk a köményt, pirospaprikát, majorannát, jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd levesszük a lángot és kb. 30 percig rotyogtatjuk, utána levesszük a tűzről.Közben a palacsintatésztát kikeverjük, és hagyományos módon kisütjük. Kb. 10-12 palacsinta lesz ebből a mennyiségből.
Egy merőkanállal kiszedjük a gombát a pörköltből egy tálba, úgy, hogy egy kevés szaft is legyen rajta. Egy botmixerrel egy nagyon picit átturmixoljuk. Nem teljesen, csak annyira, hogy, kb. a fele legyen pürés, a másik fele pedig darabos. Ezt fogjuk a palacsintába tölteni:  2 evőkanálnyi gombakrémet rakunk egyesével a palacsintákra és négyrét hajtjuk, majd belerakjuk egy nagy mély tepsibe. A visszamaradt pörköltszaftot felforraljuk, majd lejjebb vesszük a lángot. A tejfölt csomómentesre keverjük a keményítővel és 1-2 merőkanálnyi szaftot szedünk bele, a hőkiegyenlítés miatt. Visszaöntjük az egészet a lábasba és megvárjuk amíg besűrűsödik a mártás. Ezt öntjük a megtöltött palacsintákra.

www.streetkitchen.hu

Vitális Lilla
Vitális
Lilla
2018. 10. 30.
A Vegetáriánus ételek támogatója:
Tartalom szponzorációs logó

Ha szeretitek a hortobágyit és a gombát akkor igazából semmi kifogást nem találhattok arra, hogy ne készítsétek el ezt a kaját. :D Iszonyú szaftos és nyugodtan ehetik vegák is, mert nem tartalmaz húsfélét sem. :D

Hozzávalók

tíz - tizenkettő darabhoz
A raguhoz
1 kg
fehér és barna csiperkegomba vegyesen
1 fej
vöröshagyma
(nagyobb méretű)
3 gerezd
fokhagyma
3 tk
fűszerpaprika
1 tk
őrölt kömény
1 tk
majoránna
300 g
tejföl
3 ek
keményítő
só, bors
4 ek
olaj
2 tk
ecet
1.5 l
víz
A palacsintához
250 g
liszt
300 ml
tej
300 ml
víz
1 db
tojás
1 tk
sütőpor
1 csipet
só
3 ek
olaj
A gombákat megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat és beledobjuk a gombát. Kb. 10 percig pirítjuk és belerakjuk a hagymát, fokhagymát is. Miután a hagyma üvegesre pirult, beleszórjuk a köményt, pirospaprikát, majorannát, jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk és felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd levesszük a lángot és kb. 30 percig rotyogtatjuk, utána levesszük a tűzről.Közben a palacsintatésztát kikeverjük, és hagyományos módon kisütjük. Kb. 10-12 palacsinta lesz ebből a mennyiségből.
Egy merőkanállal kiszedjük a gombát a pörköltből egy tálba, úgy, hogy egy kevés szaft is legyen rajta. Egy botmixerrel egy nagyon picit átturmixoljuk. Nem teljesen, csak annyira, hogy, kb. a fele legyen pürés, a másik fele pedig darabos. Ezt fogjuk a palacsintába tölteni:  2 evőkanálnyi gombakrémet rakunk egyesével a palacsintákra és négyrét hajtjuk, majd belerakjuk egy nagy mély tepsibe. A visszamaradt pörköltszaftot felforraljuk, majd lejjebb vesszük a lángot. A tejfölt csomómentesre keverjük a keményítővel és 1-2 merőkanálnyi szaftot szedünk bele, a hőkiegyenlítés miatt. Visszaöntjük az egészet a lábasba és megvárjuk amíg besűrűsödik a mártás. Ezt öntjük a megtöltött palacsintákra.

Ha tetszett a vega hortobágyi: a cseszneki palacsinta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Vegetáriánus ételek
Friss
Palacsinták
gomba
töltött
palacsinta
vega
magyaros

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése