A csicseriborsó levét egy szűrőn átszűrjük, majd egy nagy keverőtálba tesszük, beleöntjük az ecetet és habbá verjük. Amikor már majdnem teljesen kemény (mintha egy tojásfehérje lenne), akkor mehet bele evőkanalanként a keményítővel elkevert cukor. Ezután beletesszük a vaníliát, a magokat is és kemény habbá verjük.
Habzsákba töltjük és egy (lehetőleg jobb minőségű, szilikonos) sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomunk a habból. 100 fokra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük. Ha letelt az idő, egy fakanállal kitámasztjuk a sütő ajtaját és így hagyjuk kihűlni a habcsókokat.
