A vegán lencsefőzelék elkészítéséhez a lencsét bő vízbe áztatjuk minimum 3-4 órára.
Egy lábasban olajat hevítünk és alaposan lepirítjuk benne a finomra aprított vöröshagymát. Hozzádobjuk a zúzott fokhagymát és a megtisztított, majd 1,5 cm-es darabokra felkockázott burgonyát is. Alaposan lepirítjuk az alapunkat.
Mikor a hagyma megdinsztelődött és a burgonya kissé megpirult, félrehúzzuk a lábast, megszórjuk füstölt fűszerpaprikával, majd mehet bele a babérlevél, só és bors. Elkeverjük, és hozzáadjuk a leszűrt lencsét. Végül felöntjük az alaplével és addig főzzük, míg a lencse teljesen megpuhul.
A réplikhez a passatát, sót, borsot, a szójaszószt, a juharszirupot, a fűszerpaprikát, a fokhagymaport és az olajat kikeverjük, majd beleforgatjuk a pácba a megtisztított répákat. Egy tepsibe dobjuk őket, lefedjük alufóliával és 200 fokra előmelegített sütőben 15-18 percig sütjük. Mikor megsültek, serpenyőben még körbepirítjuk egy kevés olajon.
A főzelékhez keverjük a mustárt, az ecetet és a vegafölt, és forralunk rajta még egyet. Megkóstoljuk, és ha kell, beállítjuk az ízeket. A kész lencsefőzeléket tányérba szedjük, és rádobunk pár réplit. :D
- Elkészítési idő: 45 perc
- Sütési idő: 15-18 perc
- Előkészítési idő: 3-4 óra
