A kókusztejet és a barna cukrot összekeverjük egy lábasban, és közepes lángon kb. 30-40 percig kevergetve sűrítjük. Fél óra után belerakjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a sót és a kókuszolajat. Átkeverjük, kis üvegcsékbe töltjük, és hűtőben tároljuk.
Eleinte folyós a karamell, de egy nap pihentetés után krémesebb állagúvá válik. Ha öntetnek szeretnénk, kicsit melegítsünk rá, krém formájában pedig akár önmagában is tökéletes.
