A villámgyors körtés süti első lépéseként a körtét nyolc cikkre vágjuk, a magházát eltávolítjuk, majd megforgatjuk a barna cukorban és felhasználásig félrerakjuk.
A tejet elkeverjük a vajjal, a cukorral és a tojásokkal. Beleszitáljuk a lisztet, a mandulalisztet, a sütőport, majd hozzáadjuk a vaníliaaromát, a gyömbért, a szerecsendiót és a csipet sót. Csomómentesre keverjük a masszát.
A tortaforma aljába sütőpapírt rakunk, kikenjük a formát mindenhol vajjal (a sütőpapír felületét is!), majd beleöntjük a tésztát. A torta tetejére kör alakban rápakoljuk a körteszeleteket. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük, majd kivesszük, a tetejére borítunk egy darab alufóliát és visszadobjuk további 35 percre a sütőbe.
Miután elkészült, 60 percet mindenképp hagyjuk hűlni, majd megszórjuk porcukorral és már szeletelhetjük is.
- Elkészítési idő: 10 perc
- Sütési idő: 70 perc
- Pihentetés: 60 perc
