Ha előre készülünk a zöldbabfőzelék elkészítésére, és előző nap a fagyasztóból áttesszük a hűtőbe a babot, a főzéskor jelentős időt takaríthatunk meg.
A megtisztított és finomra vágott hagymát a zúzott fokhagymával együtt egy közepesen magas lángon hevített, nagyobb lábasban lepirítjuk az olajon. Felöntjük 50 ml vízzel, majd megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a petrezselyem finomra vágott szárát. Újabb 200 ml vízzel felöntjük, majd kb. 10 percig főzzük.
Hozzáadjuk a zöldbabot, felöntjük 1 l forró vízzel, megszórjuk a cukorral, és puhára főzzük.
Ha megfőtt a bab, belekeverjük a tejszínt és a tejfölt, majd a lisztből 80-100 ml vízzel csomómentes habarást keverünk, és ezzel sűrítjük a főzeléket. A petrezselyem leveleit is felaprítjuk, belekeverjük a főzelékbe, és ecettel ízesítjük, illetve ha kell, utánasózunk.
A zöldbabfőzelék többféle feltéttel tálalható, mi most pörköltszafttal locsoltuk meg.
- Előkészítési idő: 10 perc
- Főzési idő: 35-40 perc
- Összesen: 45-50 perc
Még több klasszikus Lajostól:
Tökéletes sütőben sült rántott csirke rizibizivel
