A zöldborsófőzelék korianderes marhafasírttal első lépése, hogy a zöldborsó kétharmad részét forró, sós vízben néhány perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük, és a görög joghurttal, a citrom levével és reszelt héjával, valamint egy kevés sóval és borssal leturmixoljuk.
A maradék zöldborsót összeforgatjuk a fokhagymaporral, egy kevés kókuszolajjal és sóval, borssal, és egy sütőpapírral bélelt tepsire szórjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb. 20 percre.
A fasírthoz a hagymát és a koriander szárát finomra vágjuk, majd egy serpenyőben, kevés kókuszolajon, közepes lángon lepirítjuk őket. Ha lepirult a hagymás-korianderes keverék, összedolgozzuk a marhahússal. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a chipotlepehellyel, és mehet bele a korianderlevelek nagy része is. 6 db gombócot formálunk a keverékből, és sütőpapírral bélelt tepsin, 150 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
A tányér aljára teszünk a zöldborsópüréből, majd mehetnek rá a fasírtok, megszórjuk a pirított borsóval, néhány korianderlevéllel díszítjük, és tálaljuk.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: kb 50 perc
