Hozzávalók
- 300 g száraz csicseriborsó
- 2 ek szódabikarbóna
- 1 fej vöröshagyma (130 g/fej)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor koriander
- 1 csokor menta
- 1 csokor petrezselyem
- 70 g finomliszt
- 1 tk sütőpor
- só, bors
- 1 tk őrölt köménymag
- ½ tk cayenne bors
- 100 g fehér szezámmag
- 4 ek étolaj
A mártogatóshoz
- 300 g görög joghurt
- só, bors
- 1 db citrom kifacsart leve
- ½ tk fűszerpaprika
- ½ csokor petrezselyem
Falafel air fryerben
Hozzávalók
- 300 g száraz csicseriborsó
- 2 ek szódabikarbóna
- 1 fej vöröshagyma (130 g/fej)
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor koriander
- 1 csokor menta
- 1 csokor petrezselyem
- 70 g finomliszt
- 1 tk sütőpor
- só, bors
- 1 tk őrölt köménymag
- ½ tk cayenne bors
- 100 g fehér szezámmag
- 4 ek étolaj
A mártogatóshoz
- 300 g görög joghurt
- só, bors
- 1 db citrom kifacsart leve
- ½ tk fűszerpaprika
- ½ csokor petrezselyem
A falafel air fryerben elkészítésének első lépéseként a száraz csicseriborsót 24 órára ötszörös mennyiségű vízbe áztatjuk, amibe 1 evőkanál szódabikarbónát szórunk és elkeverjük.
A beáztatott csicserit leszűrjük, átmossuk és papírtörlővel leitatjuk róla a felesleges nedvességet. Egy aprítógépbe dobjuk a negyedelt vöröshagymával, fokhagymával és friss fűszernövényekkel. Mikor egy morzsalékos alapot kaptunk, kiöntjük egy keverőtálba és hozzákeverjük a lisztet, sütőport, a maradék szódabikarbónát, sót, borsot, köménymagot, cayenne borsot, olajat és 40 gramm szezámmagot. Alaposan elkeverjük, majd hagyjuk állni 10 percig.
A falafel air fryerben sütése
A massza nem fog olyan jól összeállni, mint egy megszokott fasírt esetében, de ez nem baj, szóval ne ijedjetek meg. Fagyikanállal kiveszünk egy adagot a masszából és a kezünkkel alaposan, jó erősen összenyomkodjuk, majd gyengéden kis gombócokat formázunk belőle, amiket épphogy picit lelapítunk, majd szezámmagba forgatjuk és a közepére kisujjunkkal egy pici mélyedést nyomunk. Ezután belerakjuk sütőpapírral bélelt air fryerbe, és meglocsoljuk kevés olajjal vagy lefújjuk őket kevés olajspray-vel. 180 fokra kapcsoljuk a sütőt, és kb. 18 perc alatt ropogósra sütjük.
Mellé pedig ezt a joghurtos öntetet adhatjuk frissítésként, amihez mindent összekeverünk egy tálban, megszórjuk egy kis fűszerpaprikával és finomra vágott petrezselyemmel és mehet is a kajcsizás.
- Előkészítés: 24 óra
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 18-20 perc
Ha tetszett a falafel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!