Hozzávalók
A karfiolhoz
- 1 db egész karfiol (kb. 700 g)
- 50 ml étolaj
- só, bors
- 1 mk római kömény
A raguhoz
- 80 g vaj
- 1 fej vöröshagyma (130 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér
- 2 tk garam masala
- 2 tk őrölt chilipehely
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- 400 g konzerv darabolt paradicsom
- ½ db lime leve
- 250 ml tejszín
- só
A pirított lime-hoz
- ½ db lime
A csirkemellhez
- 600 g csirkemell
- só, bors
- 2 ek étolaj
A tálaláshoz
- 600 g párolt rizs
- ½ csokor friss koriander
Hozzávalók
A karfiolhoz
- 1 db egész karfiol (kb. 700 g)
- 50 ml étolaj
- só, bors
- 1 mk római kömény
A raguhoz
- 80 g vaj
- 1 fej vöröshagyma (130 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 cm gyömbér
- 2 tk garam masala
- 2 tk őrölt chilipehely
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- 400 g konzerv darabolt paradicsom
- ½ db lime leve
- 250 ml tejszín
- só
A pirított lime-hoz
- ½ db lime
A csirkemellhez
- 600 g csirkemell
- só, bors
- 2 ek étolaj
A tálaláshoz
- 600 g párolt rizs
- ½ csokor friss koriander
Az indiai vajas karfiolhoz a karfiolt rózsáira szedjük, meglocsoljuk az olajjal, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a köménnyel és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
A raguhoz vajat melegítünk egy serpenyőben, közepes lángon 4-5 perc alatt megdinszteljük rajta a finomra vágott hagymát és a szeletelt fokhagymát. Belereszeljük a gyömbért, hozzáadjuk a garam masalát, a chilit és a füstölt paprikát, átkeverjük, majd felöntjük a darabolt paradicsommal. Közepes lángon 8-10 percig főzzük, majd belefacsarjuk a lime levét és felöntjük a tejszínnel, hozzákeverjük a megsült karfiolokat és ha szükséges, megsózzuk.
A lime-gerezdeket száraz, tűzforró serpenyőben, oldalanként fél-fél perc alatt megpirítjuk, hogy a benne lévő cukor szépen karamellizálódjon.
A csirkemellet megtisztítjuk, sózzuk, borsozzuk. Olajat hevítünk egy serpenyőben és magas hőfokon, oldalanként kb. 2 perc alatt körbepirítjuk a húst, majd betesszük a 160 fokos sütőbe 9-12 percre (a sütési idő a hús méretétől függ). A ragut és a felszeletelt csirkét rizzsel tálaljuk, végül a sült lime-mal és korianderrel díszítjük.
- Elkészítési idő: 40 perc
Ha tetszett az indiai vajas karfiol egészben sült csirkemell receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több cuccos karfiol recept:
Szójaszószos-BBQ-s karfiolsteak