Hirdetés
Karácsonyi menü

Birkapörkölt, ahogy mi szeretjük

Hozzávalók

6 - 8
főre
+
200 g füstölt szalonna
400 g vöröshagyma
6 - 8 g fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
2 ek pirospaprika
csípős pirospaprika ízlés szerint
2 tk őrölt kömény
2 - 3 ág kakukkfű
3 - 4 ág rozmaring
1 tk durvára őrölt bors
1 - 2 db krumpli
1 kg csontos birkahús
800 g birkalapocka vagy -comb
500 ml vörösbor
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója az:

Hirdetés

Birkapörkölt, ahogy mi szeretjük

Lajos egy ideig kísérletezett a birkapörkölttel, hogy egy olyan verziót csináljon, amit bográcsban és a konyhában ugyanúgy el lehet készíteni. Úgy tűnik, megtalálta a legjobb verziót, amit mi nagyon bírunk. :)
Kipróbáltam, jóóó lett!
1
Hirdetés

Hozzávalók

6 - 8
főre
+
200 g füstölt szalonna
400 g vöröshagyma
6 - 8 g fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
2 ek pirospaprika
csípős pirospaprika ízlés szerint
2 tk őrölt kömény
2 - 3 ág kakukkfű
3 - 4 ág rozmaring
1 tk durvára őrölt bors
1 - 2 db krumpli
1 kg csontos birkahús
800 g birkalapocka vagy -comb
500 ml vörösbor
Bevásárlólistához adom

A bevásárlólista támogatója az:


A szalonnát apró kockákra vágjuk, és alacsony lángon kisütjük a zsírját. Ezen pirítjuk meg a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát, amit addig főzünk, míg összeszottyad. Felöntjük 100 ml vízzel, majd megszórjuk a pirospaprikával és a többi fűszerrel. Ezután hozzáadjuk a felkockázott krumplit, és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.

A vizet folyamatosan pótolva fél órát főzzük a krumplit, majd belerakjuk a csontos húst, amit szintén fél órán át főzünk, közben sózzuk. Visszapirítjuk zsírjára a pörköltet, hozzáadjuk a felkockázott combot vagy lapockát, és felöntjük a vörösbor egyharmadával. Innentől kezdve kb. 3 órán keresztül főzzük a pörköltet, a szaftot folyamatosan, apránként pótolva vízzel és a vörösborral, ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.

Főtt krumplival, vagy akár friss kenyérrel és kovászos uborkával tálaljuk. 

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások