Hozzávalók
- 100 g füstölt kenyérszalonna
- 500 g sertésszűz
- 1 tk paradicsompüré
- só
- 1 tk durvára őrölt bors
- 5 ek liszt (kb. 100 g)
- 1 fej hagyma (kb. 120 g)
- 4 - 6 gerezd fokhagyma
- 1 kg burgonya (tisztítva)
- 4 db tojás
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 ek sertészsír
- 1 ek zsemlemorzsa
- 200 g tejföl
A salátához
- 4 fej szívsaláta
- só
- 1 tk őrölt bors
- 1 ek majonéz
- 2 ek olaj a pirításhoz
- 150 g tejföl
- 1 fej lila hagyma (kb. 130 g)
Hozzávalók
- 100 g füstölt kenyérszalonna
- 500 g sertésszűz
- 1 tk paradicsompüré
- só
- 1 tk durvára őrölt bors
- 5 ek liszt (kb. 100 g)
- 1 fej hagyma (kb. 120 g)
- 4 - 6 gerezd fokhagyma
- 1 kg burgonya (tisztítva)
- 4 db tojás
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 ek sertészsír
- 1 ek zsemlemorzsa
- 200 g tejföl
A salátához
- 4 fej szívsaláta
- só
- 1 tk őrölt bors
- 1 ek majonéz
- 2 ek olaj a pirításhoz
- 150 g tejföl
- 1 fej lila hagyma (kb. 130 g)
A tepsis mátrai borzaska elkészítéséhez a szalonnát fél cm-es kockákra vágjuk, és közepes lángon egy serpenyőben kisütjük a zsírját. A sertésszüzet felszeleteljük, majd a szeletek mindkét oldalát vékonyan bekenjük a paradicsompürével. Sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát beleforgatjuk egy kanál lisztbe, majd a kisült szalonnazsír felében, erős lángon, mindkét oldalát elősütjük.
A maradék tepertős zsírban elkezdjük megpirítani a finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. A burgonyát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, és hozzáadjuk a szalonnás-hagymás alapot. Ráütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a vágott petrezselyemmel, és elkeverjük az 5 ek liszttel.
Egy 20 x 30 cm-es tepsit kizsírozunk, kimorzsázunk, és a burgonya felét elterítjük benne. Erre helyezzük az elősütött húst, majd beborítjuk a másik rész burgonyás alappal. Rákanalazzuk a tejföl felét, egyenletesen elkenjük rajta, és mehet az előmelegített, 180 fokos sütőbe, ahol 60 perc alatt pirosra sütjük, majd a tejföl másik felét is rátesszük.
Tálaláskor sült salátát adunk mellé, amihez a salátákat félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a vágott felüket megkenjük majonézzel. Kevés olajon, erős lángon egy serpenyőben megpirítjuk a vágott oldalukat. A tejfölt sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük benne a finomra vágott lila hagymát, majd a szépen sült salátákra kanalazzuk.
Elkészítési idő: kb. 100 perc
Ha tetszett a tepsis mátrai borzaska receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Még több krumplis kaja:
Csirkés-gombás-krumplis chowder
Krumplis lepény
Sajttal töltött baconös tócsni
Hozzászólások
