Elöljáróban összefoglalva a dolgokat, gyorsan meg is osztom veletek a hírt, hogy a zsűri ügy döntött: az Év strandétele 2025-ben a Bivalytatár velőscsont-csónakban – aminek nemcsak a neve és a kinézete nagyon különleges, hanem az íze is egyértelműen levette a lábáról a zsűrit. A balatongyöröki Kicsi Csóka Bisztró ezzel egyben az év felfedezettje is lett. A legjobb strandbüfé díját is kiosztotta a zsűri, ezt a címet a balatonmáriafürdői A Pizza Sztori érdemelte ki, az év stranddesszertje pedig a Granola optimist lett Gyenesdiáson.
Csónakban úszik az Év strandétele 2025-ben
Na de milyen is pontosan az idei év legjobbnak ítélt strandétele? A balatongyöröki Kicsi Csóka Bisztró bivalytatárja velős csontból készült „csónakban” evez, amit burgonyagratinnal, tormahabbal és zellerropogóssal tálalnak. Az étel zömmel helyi alapanyagokból készül, késsel aprítják hozzá a zalaköveskúti bivalyt, a tatárt pedig szardella, kapribogyó, kovászos uborka és házi majonéz teszi üdévé és izgalmassá. A velővel együtt kifejezetten laktató, igazi balatoni beach food. Az alapanyagában is különleges bisztróétel 5890 Ft az étlapjukon.
Eszembe sem jutna összeházasítani a velőt a nyers marhahússal, egyik sem egy lájtos darab, de kifejezetten kellemes párost alkotnak. Két embernek is elég adag, egy pohár pezsgővel kitűnő nyáresti választás, nagyon ajánlom. Nem volt kérdés a zsűri tagjai számára, hogy ez lesz az Év strandétele 2025-ben. Mindenkinek ízlett, és maga az étterem is levett a lábáról mindenkit.
A Kicsi Csókában úgyszólván mindent megtalálunk, amitől szerethetőnek érzünk egy balatoni helyet, ezért az Év felfedezettje díjat is elnyerte a nemrég nyílt hely, mely nem a györöki nagy strandon, hanem a Szépkilátó alatti Szép Balaton nevű partszakaszon található.
Büfé és cukrászda is kapott díjat
Büfé kategóriában a pálmát a balatonmáriafürdői A Pizza Sztori vitte el. A római suppli formája adta az ötletet, az étel ennek balatoni fúziója harcsapaprikással, amit összefőznek a túrós csuszával, hogy formázható legyen, aztán kirántják „nyalóka” alakúra. Mindezt kapros túró- és kápiakrémen, melegen tálalják 3990 Ft-os áron.
Az Év stranddesszertje a gyenesdiási Mónisüti Granola Optimist fantázianevű étele lett, amit az idei újdonságként meghirdetett beach food csónak kategóriában is neveztek. Az Év strandétele 2025-ös verseny kiválasztott díjazottjait a fövenyesi Kalóz Bisztróban tartott eredményhirdetésen mutatták be. Nem csak a nyerteseket érdemes azonban megemlíteni, hiszen szinte majdnem étel díjat érdemelt volna, erős volt a mezőny és nehéz volt a döntés. Már az is nagy szó, hogy a nevezett több mint 60 étel közül valaki egyáltalán bejutott a döntőbe. Na de hogyan is jutottuk idáig, és milyen helyeken jártunk? Érdemes minden helyet és étel megismerni és kipróbálni. Érkezik hétvégén a kánikula, érdemes tehát betervezni egy szuper balatoni körutat!
Fogas Bisztró, Alsóörs
Az első állomásunk a Fogas Bisztró volt, ami egy kifejezetten halas ételekre specializálódott családi vállalkozás, itt írtam már róluk. Többször indultak már az Év strandétele versenyen, és mindig nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy kitaláljanak valami nagyon szuper ételt. Többször kaptak díjat, egészen zseniális köntösbe bújtatják és értelmezik újra a halakat. Idei újdonságuk a harcsás csevap, ami engem nagyon meggyőzött.
A különféle harcsakolbászokat például nem szeretem, de ezt bármikor kikérném újra, és erre biztatlak titeket is! Erősen vissza kellett magam fogni, hogy ne egyem meg az egész ételt. (Egy ilyen egész napos tesztelésen nagyon kell figyelni, hogy az ember csak csipegessen az ételből, különben nagyon kikészül.) A csevap harcsa és fogas keveréke, és kerül bele nem kevés füstölt szalonna is, ami az ízén is érződik. Ezt csak azért emelem ki, mert azoknak is nagyon ajánlom ezt a fogást, akik nem hívei az erős halíznek. Halból csevapot készíteni eleve zseniális ötlet, da a kreáció valódi lényege a házi ajvár, ami egy nagyon különleges paprikából készül. Imádtam az egészet, talán az ára magas kissé, 4990 Ft.
A Fogas egy másik étellel is készült, a cuccos desszert rántott tej névre hallgat. Rántott tejbegrízt már többször ettem, de tejet még nem, így igen nagy érdeklődéssel fordultam az étel felé. Elkészítése nem egyszerű: a tejet kukoricakeményítővel besűrítik, majd corn flakes bundában kirántják, kerül rá egy kis karamellöntet és mellé egy gombóc vaníliafagyi. Nagyon kiadós, egy egész adagot meg sem tudnék belőle enni.
Cím: 8226 Alsóörs, Strand stny. 16.
Julcsi Kalácsoda, Siófok
Második megállónk egy tüneményes kis hely volt Siófokon. A Julcsi Kalácsoda egy kedves családi vállalkozás, csak kürtőskalácsot sütnek, és ami nagy szó, hogy egész évben nyitva vannak. A kalács az egyik tulajdonos, Juli erdélyi nagymamájának receptje alapján sül. Mint Juli elmondta, Csíkszereda mellől származik, és gyerekkorában szinte beléivódott a kalácssütés tudománya. Tavaly ők lettek az Év strandétele versenyen az év felfedezettjei, málnás kalácsuk azóta is az egyik slágertermék. Az Év strandétele 2025-ös versenyére egy sós és egy édes kaláccsal is készültek: a sós változatba a Déli Part BBQ húsa került. Nem kevés húst és BBQ-szószt pakolnak bele a fél kalácsba, óriási adag, többen is repüljetek rá, garantáltan jóllaktok! Az ára 3200 Ft. Az aranygaluskalács nekem kevésbé jött be, mert a szósz túl édes volt, de Juli sütött nekünk egy baconös-sajtos kürtőskalácsot is, nálam abszolút ez lett a favorit.
Cím: 8600 Siófok, Bocskai u. 7.
Szevasztok Bisztró, Balatonszárszó
Ez egy viszonylag új hely, négy éve üzemelnek és fő profiljuk a nápolyi pizza. Mint a tulajdonos mondja, nagyon sokat kísérleteztek a tésztán, 24 órás kelesztéssel és olasz liszttel dolgoznak. Nemrég pedig egy pékséget is nyitottak, ahová Szóládról érkeznek a friss kovászos termékek. Külön jó pont, hogy a minőségi kávéra is nagyon figyelnek.
Nekünk azonban nem pizzával, hanem egy valódi helyi alkotással készültek, egy olyan étellel, amiben minden helyi alapanyag. A tokhal Keszthelyről érkezik, faszénen grillezik meg, alatta egy lecsó figyel, aminek fő jellegzetessége, hogy a cukkini egy helyi termelő kertjében nő. Minderre a koronát a helyben sült, pizzatésztából készült lepény teszi fel. A hal nagyon finom volt, de azért tokhalat már sokszor ettem, pizzakenyérrel tunkolni a lecsót azonban tök nagy élmény. A sült keszthelyi tokhal-ratatouille nevű étel ára 6200 Ft.
Cím: 8624 Balatonszárszó, Fő u. 5.
BL Yacht Club, Balatonlelle
Szintén igen egyedi alkotással indult a versenyen a BL Yacht Club, egy vega és egy húsos ételt is neveztek a versenybe. Mivel a séf nagyon szereti az ázsiai ételeket, így egy baóval készült, amit egy kis csavarral, egy balatoni, egészen pontosan keszthelyi kolbásszal töltött meg. Csak előtte éppenséggel még ki is rántotta! A baót francia mustárral és némi csalamádéval pakolta meg, és ebbe került a kolbász. A vega változatban pedig rántott tofu landolt – ez talán egy kicsit idegen a regionális alapanyagoktól. A kolbászos változat viszont nekem kifejezetten bejött, aki arra jár, annak nagyon ajánlom kipróbálásra. Ára 3990 Ft.
Cím: 8638 Balatonlelle, Rozmaring u. 7.
Lángos World, Balatonmáriafürdő
A Lángos World is egy régi játékos az Év strandétele versenyben, sőt egyszer már nyertek is. A tulajdonos nagyon szeret utazni, a lángosaikkal is szinte körbe lehet repülni a Földet az ízek szárnyán. A most nevezett currys lángos ötletével például Srí Lankán találkozott, ahol a helyi kenyérrel, rotival eszik a curryt. Ennek példájára alkotta ő meg most a Cseng Curry nevű lángost. Én soha nem párosítanék össze egy curryt a lángossal, ezért is lepett meg, hogy tök jól működött. Ennél is jobban bejött viszont a Kárpát lángos, amin a feltét egy tejföllel kevert juhtúró és füstölt pisztráng volt. A koronát a lángosra a paprikás marinált hagyma tette fel, ami csodásan roppant. Ára 2900 Ft.
Cím: 8647 Balatonmáriafürdő, Csatornapart utca 17.
Mónisüti, Gyenesdiás
Desszerttel is lehetett nevezni az Év strandétele 2025-ös versenyre. Az Év stranddesszertje címet a gyenesdiási Mónisüti desszertalkotása zsebelhette be. A Granola Optimist névadója a gyerekeknek tervezett tanulóvitorlás, az Optimist. Ennek testét és vitorláját képviselőfánk adja, tölteléke mézes-joghurtos krém, erdeigyümölcs-öntet és granola – duplán rétegezve, 1290 Ft-os áron. Az egész alkotás nekem tökéletesen kompakt, éppen egyensúlyban van benne az édes és a savanyú, valamint a roppanósság. Nem megterhelő süti, éppen olyan, amit szívesen bekapok egy presszókávé mellé.
Cím: 8315 Gyenesdiás, Madách u. 46.
A Pizza Sztori, Balatonmáriafürdő
Nagyon különleges kreációval indult a versenyen a balatonmáriafürdői A Pizza Sztori, ami – mint a nevéből is látszik – egy pizzéria. Írtunk már róluk mi is, kitűnő nápolyi pizzát sütnek nemcsak Balatonmáriafürdőn, hanem új üzletükben, Nagykanizsán is. Most azonban nem pizzát kóstoltunk, hanem egy egészen újszerű ételt, amit az olasz suppli ihletett. Ez eredetileg rizsből készült, ők azonban a helyi viszonyokra szabták: egy jó sűrűre főzött harcsapaprikást kevertek be túrós csuszával, nyalóka alakúra formázták, majd természetesen be is panírozták és kirántották. Mellé pedig édes kápiakrémet és kapros túrót kínáltak. Az egész étel nagyon furcsán hangzik, elkészítve azonban mégis kifejezetten finom és újszerű! Ha nem szeretném annyira a pizzát, biztosan ezt rendelném, de én egyelőre maradok a pizzánál. Ára 3990 Ft.
Cím: 8647 Balatonmáriafürdő, Rákóczi Ferenc u. 35.
Club Tihany, Tihany
Az ázsiai fúziót maxolta ki többéves thaiföldi karrier után a Club Tihany Beach Grill séfje, Varga Dániel, akinek komplex ételét pár szóval körülírni is kihívás: mogyorós-ponzus ropogós pisztrángfilé „tökfőzelék”, currys barackkal és csíkos burgonya-churros „lángossal”. (5800 Ft) A vajtök velouté sós nektarinnal és kókusszal önmagában is egzotikus ízutazásra invitálja a rév melletti, páratlan fekvésű strand és a Club Tihany vendégeit.
Cím: 8237 Tihany, Rév u. 3.
Igazán balatoni strandétel
Kardos Gábor, a verseny ötletgazdája kiemelte: „Európa egyetlen strandétel-versenye nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a balatoni beach food helyek ma már a külföldiek számára is kiemelt régiós vonzerőt jelenthetnek, mivel nem valami világtrendet másolnak. A versenyben visszatérően jól szereplő helyek egymást is inspirálva olyasmit hoztak létre, ami sem a fővárosi street food trendekben, sem a külföldi gasztronómiában nincs meg ebben a sajátosan balatoni formában, amit épp ezért csak a Balatonnál nevezünk beach foodnak. A helyi alapanyagok használatán túl sajátosan balatoni stílust hozott létre az is, ahogy például a harcsapaprikással alapjaiban értelmeznek újra mondjuk egy olasz nemzetközi sztenderdet, vagy – ami idén markáns trendnek mutatkozott – ázsiai ételeknek adnak olyan sajátosan helyi csavart, amitől az eredmény már nem tekinthető olasz vagy ázsiai ételnek, hanem lényegében balatonivá teszik.”
-large-2nRSrb.webp)
