A Balaton, azt hiszem, egy kicsit mindenkinek a szíve csücske, legalábbis a szerkesztőségünkben biztosan. Így nem kell kétszer mondani, ha arra fele kell mennünk a helyi gasztronómiára ránézni. Szerencsénkre éppen egy hűvösebb napot fogtunk ki, ami a jelenlegi hőkupolákkal tarkított időszakban tényleg óriási mázli volt. A víz felszínét kisebb szél borzolta, amin vígan hintáztak a kacsák, a strandokon alig volt ember, és a nap is kellemesen cirógatta arcunkat. Mondhatni, ilyen egy tökéletes nap a Balatonnál. Ezt pedig csak tetőzte az a fergeteges hangulat, ami első úti célunkon fogadott minket. Naná, hogy felzabáltuk a Balatont 2026-ban is!
Csipi mama lángosozója, Zamárdi
Elég erős vállalás a reggelt lángossal kezdeni, főleg hárommal, de hát ilyen ez a rock ’n’ roll... akarom mondani a tesztelés. A hely éppen akkor nyitott, mikor érkeztünk, mégis a reggeli sürgés-forgásban is olyan kedvességgel fogadtak minket, hogy rögtön tudtuk, itt jó sorunk lesz. Ha valakinek hiányzik a nagymamája és a Balcsinál jár, ide mindenképpen térjen be, mert Csipi mama a világ legkedvesebb, legéletrevalóbb nagymamája, aki mindenkiről végtelen szeretettel gondoskodik. És nem utolsósorban még finom lángosokat is készít!
Mi hármat kóstoltunk, két töltött változatot és egy klasszikus sajtos-tejfölöset. Csipi mama nem spórol a tésztával, gyönyörű, levegős lángosokat készít, és bőven tesz rá feltétet is. Nem csoda, hogy reggelire is betérnek hozzá a lángosaiért. A töltött verziókban bőven van fantázia, mi rámentünk egy hawaiira, ami pizzában vétek lenne persze, de itt valahogy működött az ananász és a sonka házassága. Közös kedvencünk azért mégiscsak a magyaros volt, az enyhén pikáns, kolbászos, paprikás töltelékkel, az olvadó sajttal... Összefut a nyál a számban, ha csak rágondolok. Ráadásul Csipi mama nem csak nyáron várja vendégeit, az ősz beköszöntével ez a hely olyan, mintha hazamennél a nagymamádhoz: készít főzelékeket, kocsonyát, rétest, amihez éppen kedve van.
Cím: 8621 Zamárdi, Sport tér
Pavilon étterem, Balatonboglár
Van olyan, hogy a Balaton partján elkalandoznak az ember gondolatai és egy pillanatra szívesen lenne inkább Olaszországban. Ha veled is megesett már ez, akkor a Pavilon étterem a te helyed. A tulajdonosok Tirol déli részén, az olasz határnál éltek korábban, és az ottani gasztronómiát szerették volna magyar környezetbe ültetni. Találtak Bogláron egy szebb napokat is látott késdobálót, amit szépen felújítottak és megnyitották a Pavilont, ami ötvözi az olasz könnyedséget a magyaros retró vonallal. Utóbbi persze főleg csak a dizájnban érvényesül, a különböző bolhapiacokról beszerzett retró bútorokkal és kiegészítőkkel. Árnyas kertje pedig tökéletes egy délutáni ejtőzésre.
Ki is maxoltuk az érzést, bekezdtünk egy Vitello Tonnatóval, ami hajszálvékonyra szeletelt borjúhús volt, a titkos recept alapján készült tonhalas krémmel és kaprigyümölccsel. Egy kis pirítóssal akár még főételnek is megfelelt. Ezután még izgalmasabb fogások jöttek, az olaszos pacal Flóra szerint egy kezdő pacalos számára tökéletes választás, mert a zöldséges alap olyan szépen harmonizál a hússal, hogy annak is ízleni fog, aki nem túl tapasztalt pacal terén. A citromos linguine vörösrákkal hozta a kötelezőt, amit elvárunk egy rákos tésztától, ezzel a fogással biztosra mehetsz! És persze a pizzát sem hagyhattuk ki, amiről azt gondoltuk, inkább római típusú lesz, de pozitív csalódásként egy olyan felhős tésztájú remekművet kaptunk, hogy a szavunk is elállt. 18 év felett szinte kötelező mindezt egy jó olasz koktéllal leöblíteni, de mindenki talál korának megfelelő italt!
Cím: 8630 Balatonboglár, Kodály Zoltán u. 45-49.
Lokal at the Lake, Fonyód
Boglár után Fonyód felé vettük az irányt, kissé ugyan már eltelve, de menni kellett tovább! A fenntartható gasztronómia fényes csillaga a vonatállomástól nem sokra található, és dizájnjában legalább annyira hozza a fenntartható eszményt, mint ételeiben. Az alapanyagokat kivétel nélkül 90 km-es környezetükből szerzik be, és a tányérjaik is helyi keramikusok kezei munkáját dicsérik. Érdekesség, hogy az étlap végén minden beszállító fel van sorolva, aki valamilyen portékát biztosít az étterem számára. A hely egyik munkatársa pedig szívélyesen fogadott minket, és ragaszkodott hozzá, hogy meglepjen a szerinte legizgalmasabb fogásokkal.
Részint olvasott is a gondolatainkban, mert többnyire azokat hozta, amiket meg akartunk kóstolni. Az egyik aktualitás a görögdinnyetaco volt, amit biztos, hogy máshol nem kóstolsz! Aiolival, kevés chilivel és lyoni hagymával érkezik, igazi ínyencség. Ami viszont nekem a kedvencem lett, az a tökfőzelék, a kissé roppanósra hagyott, kockákra vágott tökkel, és az omlós borjúkarajjal. Kaptunk még a Lokal nagy büszkeségéből is, a pisztrángkonzervből, ami abszolút helyi találmány és ténylegesen konzervdobozban érkezik, egy kis füst kíséretében. Ugyan a füstös íz és a feketeribizli-ecet lehetne kicsit intenzívebben benne, azért így is különleges volt. Olyannyira, hogy idén az év strandétele címet is elnyerte! Végül pedig egy csupa cékla étel várt ránk, aminek érdekessége, hogy tényleg szinte minden elemében céklát tartalmazott, nekem ebben a krémes céklahab tetszett a legjobban. Ha addig nem lettünk volna tele, hát ezután már mozdulni alig bírtunk!
Cím: 8640 Fonyód, Thököly u. 98.
Pingvin Fagyizó és Cukrászda, Balatonmáriafürdő
A Pingvin fagyijai messze földön híresek, nem véletlenül, hiszen a profizmus, amivel készülnek, az tényleg érződik minden cseppjükben. Ami nem is csoda, hiszen a világviszonylatban is egyik legjobbnak számító Wilheim Dávid álmodja meg őket. Ráadásul a Máriafürdőn található hely hihetetlen gondossággal ügyel a mentesen étkező vendégeire is, nekik külön fagylaltokkal készülnek, amiken még csak nem is érződik a mentes mivoltuk, hiszen legalább olyan krémesek, mint hagyományos társaik. Igen, még a csoki is!
A szuper fagyik mellett pedig bőven van választék sütikből is, akár paleo, vegán vagy klasszikus irányba mennél. A hagyományos torták kedvelőinek ott van a lúdláb és a megkerülhetetlen sajttorta, a mentesen étkezők pedig mindenképpen menjenek rá erre a maracujás csodára!
Cím: 8647 Balatonmáriafürdő, Vilma u. 12.
