Hozzávalók
A blondie-hoz
- 200 g vaj
- 200 g fehércsoki
- 3 tojás
- 2 ek porcukor
- 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 100 g pirított, natúr kesudió
- 280 g liszt
- 1 tk sütőpor
A krémhez
- 500 g mascarpone
- 400 g krémsajt
- 100 ml tejszín
- 100 g porcukor
Az epervelőhöz
- 500 g friss eper
- 2 ek porcukor
- 1 kis csokor friss bazsalikom
- 10 g zselatin
A díszítéshez
- pár szem eper
Hozzávalók
A blondie-hoz
- 200 g vaj
- 200 g fehércsoki
- 3 tojás
- 2 ek porcukor
- 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
- 100 g pirított, natúr kesudió
- 280 g liszt
- 1 tk sütőpor
A krémhez
- 500 g mascarpone
- 400 g krémsajt
- 100 ml tejszín
- 100 g porcukor
Az epervelőhöz
- 500 g friss eper
- 2 ek porcukor
- 1 kis csokor friss bazsalikom
- 10 g zselatin
A díszítéshez
- pár szem eper
A sajttorta blondie-hoz a vajat vízgőz felett összeolvasztjuk a fehér csokival. A tojásokat szétválasztjuk: a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját a porcukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig habosítjuk, majd óvatosan belekeverjük a felolvasztott vajas csokit.
Egy aprítógépben lezúzzuk a kesudiót és a liszttel, sütőporral együtt ezt is a masszába keverjük. Ezután egy spatulával óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjehabot is, fellazítva ezzel a masszát. Kivajazott formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-22 percig sütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Közben elkészítjük a krémet: a hozzávalókat egy tálban 5-6 perc alatt kihabosítjuk.
Az epervelőhöz az epret egy gyorsforralóban felforraljuk a porcukorral. 10-15 perc rotyogtatás után belerakjuk a felaprított bazsalikomot, majd elzárjuk és leturmixoljuk. Egy szitán átszűrjük, és visszarakjuk 3 percig még főni. Kb. 5 percet pihentetjük, és amikor már annyira nem forró, elkeverjük benne a zselatint. Ezután kis adagokban belekeverjük a krémbe.
Az epres krémet ráöntjük a kihűlt blondie-ra. Minimum 2 órára hűtőbe rakjuk (akár egy éjszakát is állhat). Kockára vágva, eperszemekkel díszítve tálaljuk.
- Elkészítési idő: 60+120 perc
- Hűtés: min. 120 perc
Ha tetszett a bazsalikomos-epres sajttorta blondie receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Ezek az epres finomságok is érdekelhetnek:
Hozzászólások
