Hozzávalók
- 300 g vaj
- 400 g darált dió
- 1 tk őrölt fahéj
- 50 g porcukor
- 18 db réteslap
A sziruphoz
- 250 g kristálycukor
- 200 ml víz
- ½ db citrom leve
- 1 karika citrom
- 150 g méz
Hozzávalók
- 300 g vaj
- 400 g darált dió
- 1 tk őrölt fahéj
- 50 g porcukor
- 18 db réteslap
A sziruphoz
- 250 g kristálycukor
- 200 ml víz
- ½ db citrom leve
- 1 karika citrom
- 150 g méz
A diós baklavához először tisztított vajat készítünk egy forralóban. A vajat lassú tűzön elkezdjük olvasztani, állandó keverés mellett. Amikor a tetejére feljött egy fehér habréteg, azt lekanalazzuk róla és addig forraljuk a vajat, míg halvány karamellszínű és kicsit édeskés illatú nem lesz. Ezután egy tálba szűrjük és félretesszük hűlni.
Amíg a tisztított vaj egy kicsit hűl, nekiállunk elkészíteni a tölteléket. Egy tálba öntjük a diót, a fahéjat és a porcukrot, és alaposan összekeverjük.
Így, hogy minden készen áll, kezdhetjük is összerakni a baklavát. Először egy kis vajjal kenjük ki a 20 x 30 cm-es tepsi alját, erre jön rá az első réteslap, amit szintén megkenünk vajjal és mehet rá a következő lap – ezt a lépést ismételjük nyolcszor.
A nyolcadik lapra rászórjuk a töltelék felét, csepegtetünk rá egy kis tisztított vajat, aztán jöhet megint a réteslapok és a vaj rétegezése, annyi különbséggel, hogy most kétlaponként szórunk rá egy kis tölteléket is. A tetejét két réteslappal zárjuk, és ha elértünk az utolsó laphoz, bőségesen bekenjük a maradék vajjal.
A kilógó réteslapdarabokat óvatosan levágjuk, és még sütés előtt a kívánt formájúra vágjuk a sütit, majd 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
Amíg a baklava sül, elkészítjük a szirupot. A méz kivételével az összes hozzávalót együtt forraljuk egy lábasban 15 percig. Amikor már kb. a felére redukálódott, mehet bele a méz. Elkeverjük a mézet és a szirupot, majd elzárjuk alatta a gázt és hagyjuk egy kicsit kihűlni.
A kisült, még meleg baklavára ráöntjük a szobahőmérsékletű szirupot, és hagyjuk pihenni 2 órát a fogyasztás előtt.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 30 perc
Ha tetszett a diós baklava receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Ha bírod Soha receptjeit, akkor csekkold ezeket is:
Hozzászólások
