Hozzávalók
A tésztához
- 250 ml meleg tej
- 20 g friss élesztő
- 60 g puha vaj
- 50 g kristálycukor
- 450 g finomliszt
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- bő olaj a sütéshez
A töltelékhez
- 4 db tojássárgája
- 20 g bourbon vaníliás cukor
- 80 g kristálycukor
- 2 ek keményítő
- 250 ml habtejszín
- 250 ml tej
A tetejére
- 4 ek kristálycukor
Hozzávalók
A tésztához
- 250 ml meleg tej
- 20 g friss élesztő
- 60 g puha vaj
- 50 g kristálycukor
- 450 g finomliszt
- 1 csipet só
- 1 db tojás
- bő olaj a sütéshez
A töltelékhez
- 4 db tojássárgája
- 20 g bourbon vaníliás cukor
- 80 g kristálycukor
- 2 ek keményítő
- 250 ml habtejszín
- 250 ml tej
A tetejére
- 4 ek kristálycukor
A créme brulée fánk tésztájának a hozzávalóit (a tejet, az élesztőt, a vajat, a cukrot, a lisztet, a sót és a tojást) összekeverjük egy tálban, majd alaposan kidagasztjuk, és lefedve, meleg helyen hagyjuk, hogy a duplájára keljen.
A töltelékhez egy gyorsforralóban csomómentesre keverjük a a tojássárgáját, a kétféle cukrot, a keményítőt, a tejszínt és a tejet, és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrű krémet főzünk belőle, majd jól kihűtjük és habzsákba töltjük.
@streetkitchenhu Créme brulée fánk 🥹🍮 #fánk #fyp #foryou #foryoupage #foodie #nekedbe #streetkitchen ♬ Song – LLEU
A tésztát enyhén lisztezett deszkán 2-3 cm vastagra nyújtjuk, és egy 7-8 cm-es tálalógyűrűvel kiszaggatjuk. Kiolajozott tepsire rakjuk egymástól néhány centi távolságra a fánkokat, és letakarva hagyjuk 20 percet kelni. 160 fokos olajban aranybarnára sütjük őket, majd kiszedjük egy papírtörlőre, ami felszívja a felesleges zsiradékot. Ha kihűltek a fánkok, megtöltjük őket a lehűtött krémmel, cukorba forgatjuk a felső részüket, egy szakácsfáklyával megkaramellizáljuk rajta a cukrot, és meg is vagyunk! Kívül édesen roppanós, belül selymesen lágy fánkkülönlegesség.
- Elkészítési idő: 60 perc
- Kelesztési idő: 60 perc
Ha tetszett a créme brulée fánk receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Nem tudsz betelni az izgalmasabbnál izgalmasabb töltött fánkokkal? Mutatunk még:
Hozzászólások
