Hirdetés
Irány a Balaton

Nézzetek szét a legmenőbb nyári receptjeink között, csekkoljátok a kedvenc balatoni gasztrohelyeinket, és készüljetek a nyaralásra a tippjeink segítségével!

Irány a Balaton

Meggyes tejberizstorta

Hozzávalók

1
22-24 cm átmérőjű tortaformához
+

A piskótához

3 db tojás
1 ek víz
3 ek cukor
4 ek liszt
1 csipet só

A tejberizses réteghez

220 g rizs
200 ml víz
500 ml tej
400 ml tejszín
120 g cukor
1 db vaníliarúd
300 ml hideg tejszín
18 g zselatin
50 ml víz

A középső réteg meggyzseléhez

130 g fagyasztott meggy
2 g pektin
30 g cukor

A tetejére

180 ml meggylé
20 g cukor
8 g zselatin
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Meggyes tejberizstorta

A meggy jó, a piskóta jó, a tejberizs jó! Igazából ez a torta úgy ahogy van, 20 perc alatt fogyott el. Tény, hogy ebéd után volt épp a társaság és nem volt semmi édesség, úgyhogy mindenki rávetette magát erre a vékony piskótaréteges, meggyzselés, tejszínes-tejberizses tortára!
Kipróbáltam, jóóó lett!
9
Hirdetés

Hozzávalók

1
22-24 cm átmérőjű tortaformához
+

A piskótához

3 db tojás
1 ek víz
3 ek cukor
4 ek liszt
1 csipet só

A tejberizses réteghez

220 g rizs
200 ml víz
500 ml tej
400 ml tejszín
120 g cukor
1 db vaníliarúd
300 ml hideg tejszín
18 g zselatin
50 ml víz

A középső réteg meggyzseléhez

130 g fagyasztott meggy
2 g pektin
30 g cukor

A tetejére

180 ml meggylé
20 g cukor
8 g zselatin
Bevásárlólistához adom

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd belekeverjük a vizet és a tojássárgájákat, végül a lisztet és a sót is. Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük, majd ha kihűlt, megfordítjuk, és visszarakjuk a formába. A forma belső szélére vágunk 2 sütőpapírcsíkot, hogy szépen fedjék a forma oldalát, majd összekapcsoljuk a formát.

A középső réteg meggyzseléhez a fagyasztott meggyet egy lábosban kb. 8-10 percig  forralgatjuk, leöntjük a levét egy tálba, majd 2 evőkanálnyi meggyszem kivételével botmixerrel lezúzzuk. Hozzákeverjük az előzőleg kivett meggyszemeket is.

A pektint (vagy 4 g zselatint) elkeverjük a cukorral, belekeverjük a meggyes alapba, majd ha jól átkevertük, egy sütőpapíros deszkára simítjuk kb. 18 cm átmérőjű kör alakban és hűtőbe rakjuk. A tejberizshez átmossuk a rizst, majd a cukorral, vaníliarúd kikapart magjaival és a vízzel együtt egy lábosba rakjuk és kevergetve elkezdjük főzni. Ha magába szívta a vizet, összekeverjük a tejet és a 400 ml tejszínt, majd 2-3 lépésben felöntjük vele a tejberizs alapot, mindig megvárva, hogy magába szívja az előző felöntést. Mikor kész, lefedjük és időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.

A zselatint elkeverjük az 50 ml vízben és hagyjuk, hogy magába szívja azt. Ezután mikrohullámú sütőben pár másodperc alatt megolvasztjuk (ne forraljuk!). A 300 ml tejszínt habbá verjük. A tejberizs-alapot átkeverjük, hozzácsurgatjuk a megmelegített zselatint, majd beleforgatjuk a tejszínhabot is. Ráöntjük a piskótára a tejberizs kb. ⅓-át. Erre rárakjuk a megdermedt, pektines, középső meggyzselét, majd jöhet rá a maradék tejberizs is, majd 3-4 órára berakjuk a hűtőbe.

A meggylébe szórjuk a zselatint, majd ha magába szívta azt, felmelegítjük a cukorral együtt és a langyosra hűtött zseléalapot ráöntjük a megdermedt tortára. Dermedésig visszarakjuk a hűtőbe, majd vízbe mártott éles késsel szeleteljük. A torta tetejét olvasztott fehércsokival és meggyszemekkel díszíthetjük.

Meggyes tejberizstorta

Ha tetszett a meggyes tejberizstorta receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások