Hozzávalók
A tésztához
- 30 g porcukor
- 300 ml tej
- 30 g friss élesztő
- 500 g finomliszt
- 1 csipet só
- 50 g szoba-hőmérsékletű vaj
- 5 ml sötét rum
- 5 db tojássárgája
- kb. 1 l olaj a sütéshez
A krémhez
- 6 db tojássárgája
- 140 g porcukor
- 60 g finomliszt
- 300 ml tej
- 300 ml pezsgő
- 50 g vaj
Hozzávalók
A tésztához
- 30 g porcukor
- 300 ml tej
- 30 g friss élesztő
- 500 g finomliszt
- 1 csipet só
- 50 g szoba-hőmérsékletű vaj
- 5 ml sötét rum
- 5 db tojássárgája
- kb. 1 l olaj a sütéshez
A krémhez
- 6 db tojássárgája
- 140 g porcukor
- 60 g finomliszt
- 300 ml tej
- 300 ml pezsgő
- 50 g vaj
A pezsgőkrémes fánk tésztájának elkészítéséhez a cukrot beleszórjuk a langyos tejbe, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és a kimért lisztből hozzáadunk egy evőkanálnyit. Hagyjuk 10-15 perc alatt felfutni.
A lisztet egy tálba tesszük egy csipet sóval és a puha vajjal, majd ráöntjük a tejes-élesztős mixet, a rumot, hozzáadjuk a tojássárgájákat, és egy robotgéppel nagyon alaposan kidagasztjuk. Lefóliázzuk, és 45-50 percig meleg helyen kelesztjük.
Liszttel alaposan meghintett nyújtódeszkán 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, és egy kb. 12 cm átmérőjű pohárral vagy fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Lisztezett felületre tesszük, vagy a deszkán hagyjuk, letakarjuk a fánkokat, és 20 percig hagyjuk pihenni. Ezután forró, 170 fokos olajban, fedővel letakarva 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük az egyik oldalukat, majd megfordítjuk, és a másik oldalukkal is így teszünk, de már fedő nélkül.
A krémhez a hozzávalókat a vaj kivételével csomómentesre keverjük, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pudingállagúra sűrítjük, majd lefedjük egy fóliával, és hűtőhidegre hűtjük. Elkeverjük benne a vajat, nyomózsákba töltjük, és megtöltjük a fánkokat. Megszórjuk őket porcukorral és kész is vagyunk!
- Elkészítési idő: 90 perc + sütés
Ha tetszett a pezsgőkrémes fánk receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Még több fánkrecept:
Hozzászólások
